《面点房年终工作总结范文》.docxVIP

面点房年终工作总结范文 碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在XX总监、 林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下 ，面点 房圆满完成了 XX年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此 我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在XX年好的方面有5点， 1、 在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、 九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了 vip 各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛， 这样能让大家在 相互比较中，有一种压力促进白己的上进心，比赛为了公平也邀请了 我们的林大厨参与，比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励 ， 第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大 家无形中已经很好的提升。 3、 每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有 在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果， 也是客人非常喜欢吃得。 4、 我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店 发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、 每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月 15、端午节、 冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯， 杨敏获得了面点的第 二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 XX年不足的方面有3点 1、 早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好， 还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2、 在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不 够厚也没有打开一个口有利于客人使用， 不过在总监不断的督导和指 导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。 3、 出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后 还待加强。 XX年的计划 1、 做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项 任务。 2、 加强冰箱和工作台面卫生管理 3、 对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。 4、 做好每月的培训计划和创新点心。 5、 多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。 6、 提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组 的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。 nbsp; nbsp; 一年来，坚持学习事业部的各项方针政策，严格要求白己，不断提高 管理水平，不断提高理论知识，不断加强责任心使命感，带头贯彻执 行公司的各项指示精神。正确的把握好各项政策水平，不断提高决策 力，把心思放到工作中。保证了车辆的正常运行，始终勤勤恳恳的干 好本职工作，为原煤车间的正常运行尽力。 2018年由于前期的原料煤不足，我们对车辆进行了检修，为后续的 生产打下了基础，面对车辆多，保养时间不充分的情况，我们对汽车， 铲车开展了包车制，不断的进行以班组为中心的强调生产的重要性， 提高了车辆的出勤率。 安全是工作的重中之重，利用空闲的时间组织全员，请交警开展现场 宣传活动，提高了全员的安全知识，成为遵纪守法的好司机打下坚实 的基础。稳定了原煤车间的员工队伍，合理的维护了内部纪律。各项 考评和奖励都公开，公正的进行。大力开展学习企业文化，白己出资 为公司搞好班组建设活动，把好人好事和违章人员进行对比奖罚，做 好老员工对新员工的传，帮，带工作，签订师徒协议，加强员工克服 困难的信心，把车队的柴油控制在每吨原煤 0.26千克左右，但是总 体量多，由于于甲醇转运副产品有关，相关油耗于甲醇协商。 原煤和车队一个整体，我们要统一思想，在重大问题上都要经车间统 一研究决定，民主决策，坚持集体分工明确，互相支持，发扬集体的 力量不断地增强班组战斗力，凝聚力和创造力，做到各项任务在下达 后有计划，有条绪，有步奏，有分工的高效落实，我热爱我的团队， 热爱我的事业，为能成为团队一员感到白豪。 在工作中存在的问题是；白身的文化程度不高，要不断的提高白身素 质，在管理上要严，要不断的完善制度，在提高全员素质和工作思想 方面多下功夫，只要有统一的思想才能干好工作，不断改正工作习惯， 把班组建设工作抓实效不流于形式。 下一年我要以人为本，抓好安全工作与培训力度，让全员都提高安全 知识。强化生产意识，统一思想不断提高全员素质教育，让队伍业务 精通。大力开展修旧利废节能降耗，为企业节约成本。 nbsp; 一、发挥优势管理，狠抓基层建设 1、 优质服务、赢得信赖。 白公司把安保部转为内保后，强化管理准则，加强管理人员的现场督 导和质量检查，逐步完善安全岗位的窗口形象，不断提高白身的优质 服务水准，得到了小区业主好评，赢得了业主的信赖，一改以前的不 好习惯，把被动服务变成白动服务，多次受