酒店设备设施维护与保养的具体做法..docx

酒店设备设施维护与保养的具体做法 第一章 酒店设备设施养护新理念 设备设施养护的理念：酒店业要学习航空业。 现今酒店业设备故障率控制在千分之五，而航空业的设备故障率是三十万分之一。 1、 一是常规检查，也叫航前、过站、航后检查。 2、 二是对飞机重要部件电脑巡查，业内称预防排故。 3、 三是定期检查，业内称定检。 早在 20 多年前（ 1987 年），世界旅游组织官员费雷罗先生在中国调查了一百多家 不同类型饭店之后，在给我国旅游部门写的一份调查报告中，曾经这样指出： “缺乏 维修各保养是中国饭店普遍存在的一个非常严重的问题。这造成中国饭店有效寿命极 短。” 设备维护保养方面的落后， 必然给饭店社会效益和经济效益带来严重的影响，是阻 碍旅游业向前发展的一个沉重的包袱。 旧的技术还没有掌握，新的技能又诞生了。现今技术力量怎么会够呢？ 我们中国的酒店业，常常不做最基本的养护工作，总是等到设备坏了才去修理。然 而，饭店工程设备管理的最佳方式是在设备故障未产生之前就做有效的预防。 防止设备损坏从以下三个方面开展： 1、 操作工进行日常保养； 2、 巡回检查，防患于未然； 3、 制定预防性维修计划。 第二章 酒店设备的维护保养具体做法 烘干机 烘干机原理图： 使用烘干机，每天必须做到： 1、 将热交换器上的积绒清除干净。 2、 将绒毛过滤网上的积绒清除干净。 一个好的老师， 要把复杂的问题讲简单， 这才是功夫。 而不能把简单的问题讲复杂， 而且越讲越复杂，最后越让人听不懂了。 教外国学生学中文，最头痛的就是“东西”这个词，教师说“东西”可以用来表示 物，如彩笔是东西，教鞭是东西，还可以用来代表人，形容调皮：可以说“你这个鬼东 西”；描述人坏，可以说“你这个坏东西。”学生听后就对教师说“桌子是东西，板凳 是东西，我是东西，你是东西。”教师一听赶紧纠正：“不能说人是东西。”学生马上 改正说：“老师，你不是东西”。老师一听哭笑不得说：“这就更不对了，这是骂人的 话。”学生听后糊涂了，不理解地问老师：“说你是东西不对，说你不是东西也不对， 那你到底是不是东西呢？是东西又是什么东西呢？” 双控开关接线原理图： 双控开关演示图： 学生上课睡觉谁之过？ 学生上课睡觉错不在学生，而在老师。教学是一门艺术，酒店要注重提高老师的 教学质量和教学水平。 技工要关心设备 技工要关心亿分管的设备，对待设备一定要 用耳听，用眼看，用手触摸，用鼻子 闻。技工要熟悉所分管的设备，对设备要巡回检查。 管理大师，德鲁克的发现：一个平静无波的工厂，必是管理上了轨道。如果一个工 厂常是高潮迭现，在参观者看来，大家忙得不可开交，就必是管理不善。 为将之道，在能用兵；为君之道，不在能用兵，在能用用兵之人。经理的事，就是 管理。管理就是“叫人家做事情”，不是你做事情，如果你不叫人家做事情，老是自己 做事情，这个就不叫管理。 管理的精髓就是：“通过别人把事情办妥。” 要制定巡回检查表格 不放过任何细节——松下辛助 巡查工作要抓住实效， 使之真正对设备预防修理工作起到重大作用， 就要加强检查、 考核，彻底杜绝谎检、漏检、误检和空检现象。 不经检查谎填数据是谎检； 按规定该检而没有检的是漏检； 检查时判断马虎不准确是误检； 查出问题不解决是空检。 要学会赞美别人 莎士比亚曾经说过这样一句话： “赞美是照在人心灵上的阳光。没有阳光，我们 就不能生长。” 心理学家杰尔士说过这样一句话： “人性最深切的需求就是渴望别人的欣赏。” 邱吉尔曾经说过这样一句话： “你要别人具有怎样的优点， 你就要怎样去赞美他。 ” 赞美具有一种不可思议的推动力量，对他人的真诚赞美， 就像荒漠中的甘泉一样让 人心灵滋润。 有个女作家，在回忆她的父亲文章中说： “我的父亲是个难得的好父亲。在我很小 的时候，父亲教我写个“毛”字，我写着写着就把最后一笔往左拐了。父亲并没有说我 写错了，还笑着称赞：“我女儿真聪明，我教她写个‘毛’字，她竟然连‘手’都会写 了。”我父亲是个非常懂得变批评为激励的人。” 人是一句话，佛受一柱香。 因此在生活和工作当中，要以鼓励代替批评，要以赞美来启迪人们内在的动力，自 觉地克服缺点，弥补不足，这比你去责怪，比你去埋怨会有效得多。 人，在鼓励中扬起生活的风帆，在鼓励中享受成功的喜悦，在鼓励中创造奇迹。被 鼓励的人心怀感激，恰是对鼓励者最好的回报。 一位母亲对口吃的儿子说： “口吃这算不了什么缺陷，只不过是想的比说的快了些 罢了。”如果是一般不够明智的父母，可能会让儿子为这个缺陷感到自卑，但这位母亲 却把其变成一种激励。 惩罚往往是弊大于利，惩罚不是改进工作的动力，只能产生怨恨。表扬是最有效 的、最廉价的、最好的管理手段。 XCQ-15A 型全自动干洗机 保持机器整洁。 每天把空气过滤器内水排放