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中式烹调师培训教
中式烹调师培训教
学计划与方案
学计划与方案
1
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2020 4 19
2020 年 4 月 19 日
年 月 日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
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中式烹调师培训教学计划
中式烹调师培训教学计划
一、培训工种：中式烹调师
一、培训工种：中式烹调师
二、培训课程
二、培训课程
1
1、职业道德
、职业道德
2
2、基础知识
、基础知识
3
3、专业技能
、专业技能
11 30
三、开班时间： 11月 30 日
三、开班时间： 月 日
30 11 30 12 30
30 11 30 12 30
四、培训期限： 天 月 日— 月 日
四、培训期限： 天 月 日— 月 日
160
五、培训人数：160 人
五、培训人数： 人
六、授课教师：
六、授课教师：
主要讲授：
主要讲授：
1
1、职业道德基本知识
、职业道德基本知识
2
2、饮食卫生知识
、饮食卫生知识
3
3、饮食营养知识
、饮食营养知识
4
4、成本核算知识
、成本核算知识
5
5、安全生产知识
、安全生产知识
6
6、烹调原料的初加工
、烹调原料的初加工
7
7、烹调原料切配
、烹调原料切配
8
8、菜肴制作
、菜肴制作
中式烹调师培训内容
中式烹调师培训内容
一、说明
一、说明
本培训计划按劳动和社会保障部办法的 《国家职业标准》编写
本培训计划按劳动和社会保障部办法的 《国家职业标准》编写
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2020 4 19
2020 年 4 月 19 日
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