《德克士门店运营管理》.docx

福州职业技术学院 D DICOS 魄克士 DICOS 德克士 教学系: 商贸系 专业班级： 闽台物流管理 学 号: 201005933209 学生姓名： 刘桃英 指导教师: 王海燕  目录 TOC \o "1-5" \h \z \o "Current Document" 一、 德克士门店概况 3 \o "Current Document" 二、 德克士门店营运中存在的问题 4 \o "Current Document" 三、 德克士门店的问题分析 5 \o "Current Document" 四、 德克士门店的合理化建议（对策） 5 （一） 在产品策略方面 5 （二） 在销售渠道方面 6 （三） 在促销策略方面 6 （四） 在服务方面 6 \o "Current Document" 五、 结论 6 浅谈德克士门店运宣管理 一、德克士门店概况 德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源丁美国南部的德克萨斯州，1994年出现在 中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入 5000万美元，健全经营体系， 完善管理系统，并重新建立了 CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟 品牌。虽然都是炸鸡，但是由丁德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、 鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。德克士最有名的就是脆皮炸鸡， 在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！ 公司名称（中文） 德克士 公司名称（英文） DICOS 主营业态 餐饮、快餐、 主营业务 脆皮炸鸡 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 营业额 约 15.4 亿 约 22.5 亿 约 27.3 亿 约 30 亿 约 33.7 亿 约 38.5 亿 约 52.1 亿 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 门店数量（全国） 约 640 家 约 733 家 约 869 家 约 1000 家 约 1024 家 约 1100 家 约 1204 家 门店数量（福建） 约 76 豕 约 88 家 约 85 家 约 89 家 约 89 家 约 83 家 约 90 家 福建省内门店具体分布情况 福州 约 40 约 43 约 44 约 45 约 47 约 46 约 48  家 家 家 家 家 家 家 厦门、漳州、泉州 约 18 家 约 21 家 约 20 家 约 19 家 约 17 家 约 15 家 约 19 家 三明龙岩 约 5 家 约 7 家 约 6 家 约 8 家 约 9 家 约 10 家 约 12 家 闽北地区 约 13 豕 约 17 家 约 15 家 约 17 家 约 16 家 约 12 家 约 11 家 备注 德克士平均每家店的营业额300万元左右/年 配送方式、类型 总部『、集中配送、各省代仓分仓配送 有无自建物流 有 配送中心数量（全 国） 22家省市代仓管 （福州、广州、南昌、上海、乌市、南宁、昆明、 贵阳、长沙、武汉、重庆、成都、兰州、西安、太 原、济南、郑州、北与、天津、杭州、长沙、） 各省平■均约139.06亩 1、地点 2、规模 配送中心数量（福 建） 1家福州代管仓 1、地点 福建省?福州市?马尾区 2、规模 平均100亩 其他 目前的德克士的配送中心情况如上 、德克士门店营运中存在的问题 1、对丁近乎本土性质的德克士来说，由丁其起步晚，品牌和经营实力暂时还难 以与快餐巨头麦当劳和肯德基相抗衡。 2、 德克士和一般的快餐厅一样采取的都是授权加盟方式，但相比丁肯德基与麦 当劳，多反面综合可能竞争力相对低。 3、 根据近七年资料显示，某些德克士门店经常出现断货，导致某种产品无法按 时供应。 4、 有些顾客反应，德克士有些门店的卫生有点差，且有部分服务员态度较差， 不注意形象等，同时也导致顾客满意度下降。 三、 德克士门店的问题分析 1、 针对第一点的问题，德克士可以采取两种差异化发展战略一一“中西合璧” 与“农村包围城市”。如：德克士从 2003年起就推出了米饭产品，但一直都处丁尝 试阶段。2007年开始，德克士加大了推出中餐的力度，目前中西餐各占其“半壁江 山”。而在区域发展上，德克士也有意将发展重点放在二、三线城市， “以二级市场 为主，向三级市场渗透，培育消费者对品牌的认知度，然后再返回一级市场”。 2、 针对第二点的问题，德克士的加盟门槛稍低，考虑到中国人的口味与饮食习 惯，德克士可以采取差异化产品的主旨来提高自身的市场竞争力。 3、 针对第三点问题，德克士要想减少断货现象、减少产品短缺、就必须找出运 营中存在的问题，提高运输效率、加强运输物流人员的培训，加强车队管理、制定科 学的配送体