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海港餐饮运营管理手册（酒楼篇） 精品汇编资料 ( 初稿 ) 海港餐饮运营管理手册 （酒楼篇) 版权所有， 2000 SEAPORT FOODSTUFF(HOLDINGS)LIMITED 我们的理想 我们的理想系要使海港成为全世界最优秀的餐饮集团。 我们已通过 ◆ Q ：精湛一流的出品 ◆ S ：殷勤细致的服务 ◆ C ：舒适悠雅的环境 ◆ C ：严格规范的管理 序言 欢迎您阅读海港餐饮运营 ( 酒楼篇 ) 管理手册 ! 感谢您对海港集团管理模式有所兴趣。我们的目标是创立一个全世界最优秀的餐饮集 团，展现最优秀的中餐管理体制，不断演绎出具现代潮流的饮食文化。我们所追求的目标 将有赖于大家的努力，顾客、社会的认可，以及许多热爱此书的读者以挚诚的努力来实 现。此手册是一本特别为在海港饮食企业工作的员工和所有准备在餐饮工作上大展宏图的 社会人士进行餐饮领域工作时的借鉴和一般性的指引，它将有助你了解一般的中式餐