产品说明书及工艺描述..docVIP

附件 G 出口食品生产企业产品说明书 产品名称 巧克力及巧克力制品 所用原、辅料 白砂糖 ,代可可脂 ,可可粉 ,全脂奶粉 ,植物末 ,棕榈油 ,可可液 （包括食品添 块,食用盐 ,面粉 ,淀粉 ,香兰素 ,大豆卵磷脂 ,单硬脂酸甘油 加剂） 酯,巧克力香精 ,特浓牛奶浊香精 产品特性 / 产品规格 内包装：铝箔金莎纸张；外包装：纸箱 保存方式 常温下于阴凉干燥处贮存 保质期 12 个月 预期用途 一般公众 , 即食 卫生质量 SB/T 10402: 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 标准 其他 / 填写说明： 1.产品名称应采用能反映产品真实属性的专用名称； 2.所用原、辅料应填写 配料清单； 3. 产品特性指水分活度 aw， pH 等； 4. 产品规格指内、外包装的材料及包装形 式；5. 保存方式指贮藏温度及其他贮藏条件； 6. 预期用途指产品预期使用者和使用方法 （如 即食或进一步加工处理后食用等） ； 7.产品卫生质量标准包括国际标准、国家标准、进口国 标准、行业标准、企业标准的标准名称和标准编号。 附件 3 出口食品生产企业生产加工工艺 产品名称 巧克力及巧克力制品 工艺流程图： 原辅料验收 储存 称量配料 精磨 保温 浇模 冷凝 冲 模运输 入库贮存 外包装 内包装 金属探测 冷凝 涂层 加工过程 工艺描述 关键加工环节技术参数 原辅料进厂后，仓管员查验 供应