甘蔗生产技术 了解甘蔗 特色教材：了解甘蔗.doc

《作物生产技术（甘蔗）》 PAGE PAGE 4 教学单元1 走进甘蔗 任务1-1 了解甘蔗 知识目标 1.熟知甘蔗生产意义 。 2.了解国内外甘蔗生产概况。 3.分析各区域种植甘蔗的优势与劣势。 能力目标 1.文献资料阅读分析总结能力。 2.小组学习沟通交流、知识分享能力。 工作任务 通过文献查阅研究分析方法了解国内外糖业市场，甘蔗生产水平。 一、甘蔗生产的重要意义 我国的主要制糖原料有甘蔗和甜菜，其中甘蔗糖占我国食糖总产量的80%左右，甜菜糖约占20%。糖是人类生活的必需品。蔗糖性和味甘，食用后经消化转变为葡萄糖和果糖，易被吸收利用，提供人类生命活动的热能来源，供给生物合成所需的碳原子，如大脑每日需要110～130g，肾髓质和红细胞也需要大量葡萄糖。糖供给人体的能量占全部能量的50%～55%。糖在医药上用途很广泛，许多配方要用糖浆调制，多吃糖对晕船、肝炎、黄疸病等有促进疗效的作用。 甘蔗是轻工业的重要原料。甘蔗除用于制糖外，其副产物的综合利用十分广泛。如蔗渣可用于造纸、纤维板、糠醛等；糖蜜可制酒精、酵母、甘油、柠檬酸和干冰；滤泥可提取蔗蜡、蔗脂、乌头酸及叶绿素，也可作肥料和复合肥的填充剂，在肥料工业上有重要作用。近年来，一些国家还把甘蔗作为一种高产的生物能源作物，用全茎造酒精作为汽车燃料。 甘蔗生产在农业生产中占有重要地位。甘蔗是一种高光效的植物，其单位面积的光能利 用率和土地生产率比很多作物高，是一种经济收益较大的作物。甘蔗生产中的大量蔗叶、蔗梢和榨糖后的蔗渣、糖蜜和滤泥，是畜类、鱼类的优质饲料和食用菌类的培养基质。在作物生产布局上，甘蔗与粮油作物轮作、间种、套种，有利于改土和培养地力；在蔗田综合利用上，实行蔗沟养鱼，蔗地培养食用菌，能充分利用空间、时间和其他资源。 甜菜是我国主要糖料作物之—。糖除了供人直接食用外，还广泛用于糖果、糕点、 罐头、面包等食品工业及酿酒、医药等工业。甜菜制糖后的副产物，可以综合利用。糖蜜 经发酵，或通过化学方法处理，可生产甲醇、乙醇(酒精)、丁醇、甘油、味精、丙酮等。 还可制取三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片等药品，以及柠檬酸等。 制糖后的滤泥含丰富的钙质和其他养分，可以作肥料，兼有中和土地游离酸的作用。 甜菜茎叶、青头、尾根和采种后残留的老母根是良好的多汁饲料。 甜菜这一作物具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，是适应性广、抗逆性强的作物。 二、甘蔗生产概况 我国糖料作物主要有甘蔗和甜菜两种。甜菜主要产于北方，是近代才逐步发展起来的糖料作物，被人们誉为“北国甜乡”；甘蔗主要产于南方，生产历史悠久，被誉为“南方甜乡”。 甘蔗是禾本科(Graminaceae)甘蔗属(SaccharumL.)植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的C4植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此，甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。 甘蔗是热带、亚热带作物，主要分布在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。如以温度线为世界蔗区的分布是年平均气温17～18℃的等温线以上。甘蔗的垂直分布在赤道附近可达1500m。在我国云南的滇西南蔗区，海拔已达1500～1600 m。我国地处北半球，甘蔗分布南从海南岛，北至北纬33°的陕西汉中地区，地跨纬度15°；东至台湾东部，西直到西藏东南部的雅鲁藏布江，跨越经度达30°，其分布范围广，为其它国家所少见。我国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等南方11个省、自治区。20世纪80年代中期以来，我国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6％(不包括台湾省)。 广西和云南是我国目前的产甘蔗大省。 甘蔗喜高温，需水量大，吸肥多，生长期长。在整个生育期要求≥10℃的积温达到5500～6000℃以上，日平均温18～30℃，在蔗茎生长旺盛期需30℃左右的气温。甘蔗不耐低温，气温低于10℃即停止生长。极端最低温低于0℃就要遭冻害。甘蔗茎叶高大，蒸腾量大，耗水量要求全年降水保持在1500～2000㎜左右。根据甘蔗生育对水热条件的严格要求，我国粤、桂、台、滇、闽等南部地区都是植蔗适宜地区。目前全国甘蔗的分布大致是在北纬23°以南地区，这里集中了全国70％左右的蔗田，其中北回归线以南