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江苏教育学院食堂食品卫生自查报告 省教育厅： 根据苏卫传 (2004)50 号《关于进一步加强学校食品卫生管理工 作的紧急通知》、苏教办体 (2004)13 号《关于开展学校食堂卫生安全 检查工作的通知》 的精神， 我们召开了专门会议研究部署了食品卫生 工作，并就通知的精神认真地进行了自查， 针对薄弱环节及时进行整 改，现就自查情况汇报总结如下： 一、食堂基本状况： 我院现有一个学生食堂、 一个面点部、 一个糕点部和三个中小规 模餐厅。食堂面积 2450平方米，就餐师生约 2300 人。 二、食堂设施设备与环境卫生情况 我院的设施设备布局比较合理， 有相对独立的食品原料存放、 食 品加工操作间、 食品出售场所及用餐场所。 食堂各个操作间的使用面 积均达到或超过规定标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造， 达到防火、防潮、可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置 和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物 的设施和设备。售冷荤凉菜时有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤、消 毒设施。炉灶使用高效节能的天然气能源，油烟排放通畅。 食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来，食堂负责同志 都把清洁卫生当成最重要的工作来抓。 一是对环境、 餐具的卫生有明 确要求，实行卫生包干，专人负责，做到各餐厅环境清洁、整齐、优 雅，灯具、电风扇等无灰尘、无蜘蛛网，所有餐具必须洗净消毒。