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资料内容仅供您学习参考如有不当或者侵权请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考如有不当或者侵权请联系改正或者删除现代制糖工艺理论答案是自己写的不能确保正确其中题是今年考的大题现有糖厂为什么要对蔗汁进行清净处理试分别说明亚硫酸法和碳酸法清净过程的理论基础答混合汁的成分非常复杂除了含有较多的蔗糖分外还含有各种无机有机的非糖分这些非糖分的存在势必影响制糖过程蔗糖的提纯及白砂糖的产品质量因此对糖汁进行澄清处理以除去糖汁中的非糖分提高糖汁的纯度降低糖汁的粘度和色素值有利于糖汁在制糖过程的输送蒸发煮糖并为结
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现代制糖工艺理论 ( 答案是自己写的 , 不能确保正确 , 其中 13、 14 题是今年考的大题 )
4、 现有糖厂为什么要对蔗汁进行清净处理 ? 试分别说明亚硫酸法和碳酸法清净过程的理论 基础。
答: ( 1) 混合汁的成分非常复杂 , 除了含有较多的蔗糖分外 , 还含有各种无机 , 有机的非 糖分 , 这些非糖分的存在 , 势必影响制糖过程蔗糖的提纯及白砂糖的产品质量 , 因此, 对 糖汁进行澄清处理以除去糖汁中的非糖分 , 提高糖汁的纯度 , 降低糖汁的粘度和色
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