蔬果系列瓠瓜组图.docx

蔬果系列——瓠瓜 组图 河姆渡新石器时代遗址出土瓠瓜子，说明了我国瓠瓜种 植至少已有七千年历 史。诗经里也有“七月食瓜，八月断壶”；“幡幡瓠叶，采之亨 之”；“匏 有苦叶”之记载，可见瓠瓜和当时生活之密切， 而且“壶、瓠、 匏”三者可 互训，如《诗》郑笺“壶，瓠也”；许慎《说文》“瓠，匏也”； 又曰“匏， 瓠也。”均是，故李时珍谓：“古人壶、瓢、匏三名，皆可通用， 初无分别。 ” screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" title="" onmousewheel="return imgzoom(this);" border=0 alt= 按此在新窗口浏览图片 src=" /DownloadImg/2011/12/0 9221.gif" onload="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;"> screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" title="" onmousewheel="return imgzoom(this);" border=0 alt= 按此 在新窗口浏览图片 src=" /DownloadImg/2011/12/0 9222.jpg" onload="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;"> 瓠瓜，又名蒲仔、蒲瓜、匏瓜、葫芦等，其称呼和果实的形 狀有关。可分五种，一曰长瓠即瓠瓜，为长形，状如冬瓜， 但形体比冬瓜大；二曰匏瓜为圆形；三曰壶庐，上下膨大而 中夾細腰；四曰悬瓠，有腹长柄；五曰蒲瓜，为扁园形。 《本 草纲目》说：“后世以长如越瓜，首尾如一者为瓠，瓠之一头 有腹长柄者为悬瓠，无柄而圆大形扁者为匏，匏之有短柄大 腹者为壶， 壶之细腰者为葫芦。 各分名色， 迥异于古。 ”、“名 状不一。其实一类各色也。” screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" border=0 alt= 按此在新窗口浏览图片 src=" /DownloadImg/2011/12/0 9221.gif" onload="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;"> screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" border=0 alt= 按此 在新窗口浏览图片 src=" /DownloadImg/2011/12/0 9223.jpg" onload="if(this.width>screen.width*0.7) 按此this.width=screen.width*0.7;"> 幼嫩生鲜的瓠瓜可以食用， 是 古代常用菜肴， 主要园蔬。《埤雅》 说瓠瓜为“庶人之菜”。《管 子》书云： “六畜育于家，瓜瓠荤菜百果备具， 国家之富也。 ” 汉代刘向《新序》上有段记载：“魏文侯见箕季墙坏不治，问 其故，曰：‘不时。'又进瓠羹。文侯曰：‘墙坏不筑，教我无 夺民功；贻我瓠羹，教我无多敛百姓。'”箕季把瓠羹献给魏 文侯，暗示他应该俭朴廉政。清人李光庭《乡言解颐》云： “壶卢味甘，乡人趁其嫩时，削为条，阴干之，煨肉最佳。” 《红楼梦》 第四十二回写平儿对刘姥姥说： “别说外话，咱们 都是自己，我才这么着。 你放心收了罢； 我还和你要东西呢。 到年下，你只把你们晒的那个灰条菜和豇豆、扁豆、茄子干 子、葫芦条儿，各种干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃 这个，就算了，别的一概不要， 别罔费了心。 ” screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel="return imgzoom(this);" border=0 alt= 按此在新窗口浏览图片 src=" /DownloadImg/2011/12/0 9221.gif" onload="if(this.width>screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;"> screen.width*0.7) this.width=screen.width*0.7;" onmousewheel=