基于蔬菜供应链的安全风险与质量管理-食品安全法论文-法律论文-法学论文.docx

基于蔬菜供应链的安全风险与质量管理-食品安全法论文-法律论文-法学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　摘 要：　新鲜蔬菜以其易腐烂的生物特性和膳食原料的鲜食特性, 在消费中存在着物理、化学和微生物安全风险, 是产生食源性疾病的主要源头之一。由于新鲜蔬菜的质量安全风险存在于供应链的各个环节, 因此控制蔬菜的安全质量措施要贯穿整个供应链。本文基于近年来新鲜蔬菜的供应分析, 对新鲜蔬菜供应中存在的风险进行分析, 并提出一系列的食品安全质量控制的解决方案。 　　关键词：　新鲜蔬菜; 供应链; 危害分析; 质量安全控制;