(全)西式面点师(中级)证模拟考试题库含答案.docx

下载文档 降价啦

43
0
约3.53千字
约 15页
2021-01-20 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

(全)西式面点师(中级)证模拟考试题库含答案.docx

1、本文档共15页，其中可免费阅读5页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

西式面点师中级证模拟考试判断题西点中常见的巧克力制品有无味巧克力牛奶巧克力白巧克力和黑巧克力等判断题在使用鲜奶油裱型时要尽量缩短操作时间并在遍度较低的室温下进行以减少温度对奶油的影响判断题营养强化要有针对性判断题在欧美国家无论是午茶时的茶点日常的零食还是配咖啡的小食品饼干均占有重要的地位判断题在制作生苹果馅时拌馅过程中不可用力过大过猛判断题克司得酱冷却时在表面盖上一层保鲜膜可防止冷却过程中表面脱水干燥判断题社会主义市场经济的发展有力地促进了职业道德建设的进一步发展判断题我们应该经常校对衡器保证其

西式面点师（中级）证模拟考试 1、【判断题】（）西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。（√ ） 2、［判断题］（）在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在遍度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。（√ ） 3、【判断题】（）营养强化要有针对性。（√ ） 4、【判断题】（）在欧美国家,无论是午茶时的茶点、日常的零食,还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。（√ ） 5、【判断题】（）在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。（√ ） 6、［判断题］（）克司得酱冷却时,在表面盖上一层保鲜膜,可防止冷却过程中表面脱水干燥。（√ ）