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各种农作物秸秆的资料如稻草麦草棉艮油菜艮豆艮糖蛋白 质脂肪等的质量含量 　　农作物秸秆的营养价值 　　一、影响农作物秸秆营养价值的因素 　　不同作物秸秆的营养价值有很大的差异性这种差异性是由遗传和环境因素及其相 互作用而造成的实践证明作物的种类和品种作物的管理和生长发育条件及作物的收获 脱粒和秸秆的贮藏方法等都能影响秸秆的营养价值。 　　（一）遗传因素 　　1、不同种类间作物秸秆的营养价值有很大的差异性 　　据报道：稻草秸秆的粗蛋白、中性洗涤纤维、木质素和干物质消化率分别为： 5.1%,61.9%,4.6%和 55.4% ；而麦秸则分别为：4.1%,73.0%,8.4%和 47.3% ；玉米秸分别为： 9.8%,70.4%,4.9%和 49.1% （邢廷铣1995）。 　　2、不同品种作物秸秆的营养价值也有很大的差异性 　　据报道我国 10 个不同水稻品种秸秆的粗蛋白中性洗涤纤维木质素和干物质消化率 的变化范围分别是：3.8%--5.9%,61.9%--74.4%,3.7—6.7%,和 35.7%--55.4% 。 　　3、秸秆的不同形态部分的营养价值不同 　　作物秸秆的主要形态部分有叶片叶鞘和茎杆。不同形态部分营养价值不同。我国 10 个水稻品种和 3 个小麦品种的上述三形态部分的营养价值为：水稻茎秆的粗蛋白、中性 洗 涤 纤 维 、 木 质 素 和 干 物 质 消 化 率 值 的 变 化 范 围 分 别 是 ： 2.0—3.1%,61.1—71.6%,3.8—6.1%,和 45.7—55.9% 。 叶 片 分 别 是 ： 7.1—7.8%,57.6—70.0%,4.6—7.7%和 36.8—47.0% 。 叶 鞘 分 别 是 ： 2.0—5.1%,68.1—78.5%,3.7—5.5%和 26.8—40.4% 。小麦茎杆的粗蛋白、中性洗涤纤维、 木质素和干物质消化率平均值分别是： 2.4%75.5%9.8%和 31.7%叶鞘分别是： 3.9%,68.6%,5.8%和 48.0% 。 　　4 、秸秆的不同部位营养价值不同 　　小麦秸上部的茎杆较青嫩营养价值较高；基部则较老营养价值较低。麦秸从上到下 粗蛋白和细胞可溶性物质含量逐渐减少而中性洗涤纤维和木质素却逐渐增加例如第一 节段茎杆的粗蛋白为 4.4%而第四节则为 2.9%；第一节段的叶片的粗蛋白为11.8%而第四 节段为 9.6% ；第一节段的叶鞘为 6.1%而第四节段为 4.9% 。稻草从上到下各节段的粗蛋 白和细胞可溶性物质逐渐降低而中性洗涤纤维却上升例如第一节段的粗蛋白为1.6%而 第三节段为 1.3%；第一节段的细胞可溶性物质为40.8%而第三节段为 35.7%；第一节段 的叶片的粗蛋白为 5.2%而第三节段为 3.3%；第一节段叶鞘的粗蛋白为 3.4%而第三节段 为 2.7% 。 　　5、不同收获时期的秸秆营养价值不同 　　作物成熟收获前期营养价值较高成熟后随着时间的推移营养价值越来越低例如在 正常期收割的小麦秆其粗蛋白含量为44%如推后一周收获则为36%因此适时收割是获得 高质量秸秆的关键技术措施之一。 　　表一：小麦秸秆在不同的收获期的 化学成分（克/千克干物质） 　　成 分 　　收割期 　　提前一周 　　正常期 　　推后一周 　　粗蛋白 　　粗脂肪 　　粗纤维 　　无氮浸出物 　　灰分 　　二氧化硅 　　磷 　　钙 　　5.6 　　19.0 　　399.0 　　414.0 　　111.0 　　54.0 　　1.5 　　3.5 　　4.4 　　15.0 　　409.0 　　420.0 　　112.0 　　53.0 　　2.4 　　3.6 　　3.6 　　15.0 　　435.0 　　410.0 　　104.0 　　46.0 　　1.5 　　3.7 　　（二）环境因素 　　许多作物秸秆营养价值特性的差异是由作物生长发育的环境因素所引起的。在正常 生长发育条件下作物需要特定的环境条件以满足不同发育阶段的要求土壤营养状况、水 分、周围环境温度及其变化范围、光照的长短与强弱病虫害的发生率和危害程度都能影 响作物的营养质量。 　　1、土壤营养状况。 　　土壤营养状况能影响植株营养物质的积累和运输从而影响秸秆的化学成分和消化 率。在土壤因素中氮素是最重要的影响因素它能促进作物的生长蛋白质含量的增加细胞