高考生物总复习第三单元细胞的能量供应和利用专项突破破解有关酶实验的三种方法-供参考.pdfVIP

专项突破 破解有关酶实验的三种方法 1 ．试剂检测法鉴定酶的本质 (1)实验设计思路。 从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是 RNA。在高中教材中常 见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地 考查蛋白质的鉴定方法。因此，使用双缩脲试剂产生紫色反应的鉴定方案即可。 (2)实验设计方案。 项目 实验组 对照组 材料