恒温冷库空间温差调节与控制.pdfVIP

精品文档 你我共享 恒温冷库空间温差调节与控制 恒温冷库是储藏果品、蔬菜、鲜蛋、花卉和其它易腐易烂商品的 专用商储设施。 规范合理， 严格科学的温度控制是恒温冷库保证商品 储藏质量的关键。由于恒温冷库客观上存在着区域温差和空间温差， 并不能保持绝对平均和恒定的最适温度， 这一负面效应， 直接影响着 冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。 所以，必须采取行之有效的 技术措施， 对区域空间温差进行工艺调节和严格控制， 最大限度地缩 小恒温冷库内各个区域和不同空间的温度差异， 使所储商品全部处在 最佳的温度状态。这也是恒温冷库整体管理水平的一项重大技术课 题，值得进一步研究和探讨。 一、形成区域空间温差的主要原因区域空间温差的形成主要有下 述几种原因： 1、商品冷藏间的构造；恒温冷库的商品冷藏间是长宽高构成的 空间，空间的长短、宽窄、高低是形成区域空间温差的基本原因。冷 藏间的构造虽然在设计上考虑到结构对控温差异的影响， 但无法从技 术上使冷藏间内区域空间温度达到相对均衡。 一般情况下， 冷藏间的 体积越大，冷热空气的对流和交换越困难，区域空间的温差越大。 2、冷热空气的物理比重；在商品储藏环境中，决定温度高低的 是冷热空气的交换方式和频率， 在冷热空气的交换对流过程中， 由于 冷热空气的物理比重不同， 热空气聚集在冷藏间的上部， 而空气温度 AAAAAA 精品文档 你我共享 的最低点常在冷藏间的底层， 根据这一物理学原理， 冷藏间内必然形 成上下空间温差，冷藏间设计的高度越高，上下空间温差就越大。 3、冷源相对集中； 一般恒温库的制冷设备大都采用箱式冷风机， 而冷风机蒸发器的蒸发温度大部分都设计在 -15℃左右，并且蒸发器 通常是固定在冷藏间的一个方向的某一个位置点上， 冷藏间的冷源主 要来源于蒸发器， 这就形成了冷源的相对集中。 虽然冷风机在设计上 采取了远距离的强制送风措施，但往往由于距离远，阻力大，风量损 失多而不能达到温度均衡的目的， 从而必然地造成一定区域内的长度 区域温差。有些大型冷藏间长度有的达到 40 米，由于距离过远，造 成的区域温差有时是相当大的。 4、商品的堆码形式；商品是冷藏间内的主要热量来源。入库商 品的品种、数量、时间及商品堆码的密度、高度、宽度和商品的包装 形态都是导致区域空间温差的因素。制冷除冷却冷藏间的空气温度 外，还要不断地冷却商品因呼吸作用而散发出的热量， 由于堆码形式 的不合理不科学， 商品在储藏期间散发的热量不能及时冷却， 冷热空 气不能有效地在货堆内外进行交换和流通，也会造成区域空间的温 差，从而直接影响商品的储藏效果。 5、其它原因； 恒温冷库区域空间温差的形成还有很多其它原因， 例如：冷库构造中各部位保温性能的差异，各种冷桥的存在，冷藏间 的向阳面，库内电力设备的超负荷运转，仓门的频繁开启，不规范的 冲霜过程等，都是造成恒温冷库区域空间温差直接和间接的原因。 AAAAAA