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烹饪营养与卫生课程标准适用专业烹饪目录一课程定位和课程设计一课程性质与作用二课程基本理念三课程设计思路二课程目标三课程内容与要求一学习领域的描述二学习情境规划和学习情境设计四课程实施五教学评价考核要求六课程资源开发与利用一硬件条件二师资条件三教材编写四信息化教学资源七参考文献八其他说明烹饪营养与卫生课程标准课程编号统一填写适用专业中餐烹饪全称课程类别专业学习领域基础专业拓展修课方式必修必修选修教学时数学时一课程定位和课程设计一课程性质与作用本课程是中等职业学校烹饪专业的一门专业核心课程是学习中餐
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烹饪营养与卫生》 课程标准
适用专业：烹饪
目录
一、课程定位和课程设计
（一）课程性质与作用
（二）课程基本理念
（三）课程设计思路
二、课程目标
三、课程内容与要求
（一）学习领域的描述
（二）学习情境规划和学习情境设计
四、课程实施
五、教学评价、考核要求
六、课程资源开发与利用
（一）硬件条件
（二）师资条件
（三）教材编写
（四）信息化教学资源
七、参考文献
八、其他说明
《烹饪营养与卫生》课程标准
课程编号：
××× （ 统一填写 ）
适用专业：
中餐烹饪 （ 全称 ）
课程类别：
专业学习领域 （ 基础、专业、拓展 ）
修课方式：
必修 （必修、
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