不同物质对面包霉菌生长影响的研究报告.doc

作品名称 关于不同物质对面包霉菌工长影响的研究报告 学校 广州市天河区龙岗路小学 班级 四年3班 作者 赵佳如 指导老师 黎春燕 关于不同物质对面包霉菌生长影响的 研究报告 天河区龙岗路小学四年三班赵佳如 关于不同物质对面包霉菌生长影响的研究报告 作者：天河区龙岗路小学 四年三班赵佳如 指导老师：黎春燕 研究目的： 前些天，家里有几块面包放在一边忘记吃了。大概放了 3天左右, 我再来准备吃的时候，面包已经发生了微妙的变化。我发现面包上有 了一些斑斑点点，还露出了黑块。我拿去给了妈妈。妈妈焦急的说： “哎呀！坏了！面包发霉了！”这时我想出了一个点子：既然面包发 霉了，那就干脆用来做实验研究吧。如果面包上加一些不同的液体， 面包上霉菌的速度会不会不同呢？ 研究目标： 1、 能知道哪种水的面包更容易发霉。 2、 知道关于霉菌胞子囊的资料。 3、 知道如何防止面包发霉。 我的猜想： 加水的面包和加糖水的面包可能更容易发霉。加米酒的面包和加 盐水的面包可能不大容易发霉。 实验材料: 6块面包、霉菌、水、米酒、酱油、糖水、盐水、面粉水、塑料 袋，滴管。 实验方法： 分别把6块面包烘干。 在每块面包上分别放上一些霉菌。 3?分别在六块面包的霉菌上面滴10滴水、10滴米酒、10滴酱油、 10滴糖水、10滴盐水、10滴面粉水。 4?放入塑料袋中，密封，里面要有空气。 5?每天观察霉菌的生长快慢并记录、拍照。 研究结果: 面包霉菌生长快慢研究情况表 不同的 包 加水的 加米酒 加盐水 加糖水 加面粉水 加酱油 时间\ 面包 的面包 的面包 的面包 的面包 的面包 第1天 霉菌极少， 淡黑，直径 5毫米 霉菌极少， 黑色，直径 7毫米 霉菌极少， 黑色，直径 7毫米 霉菌极少， 黄色，直径 6毫米 霉菌极少， 淡黑，直径 4毫米 霉菌极少， 淡黑，直径 5毫米 第2天 霉菌少、黄 色，直径6 毫米 霉菌少，直 径9毫米 霉菌极少， 直径8毫米 霉菌少，有 黄色，直径 6毫米 霉菌少，直 径6毫米 雾菌极少， 直径5毫米 第3天 菌落少，直 径8毫米 菌落增多， 直径11毫 米 菌落增多， 直径11毫 米 菌落增多， 直径7毫米 菌落少，直 径8毫米 菌落少，直 径6毫米 第4天 霉菌黑色， 最大的直径 7毫米，菌 落增多 霉菌黑色， 直径13毫 米，菌落较 多 霉菌黑色， 直径12毫 米，菌落增 多 霉菌黑色， 直径10毫 米。菌落较 多 霉菌黑色， 直径9毫 米，菌落增 多 霉菌黑色， 直径8毫米 菌落少  第5天 霉菌黑色， 直径8毫 米，菌落较 多 霉菌黑色， 直径14毫 米，菌落很 多 霉菌黑色， 直径12毫 米，菌落多 霉菌黑色， 直径12毫 米，菌落很 多 霉菌黑色， 直径11毫 米，菌落较 多 霉菌黑色， 直径9毫 米，菌落增 多 第6天 霉菌黑色， 直径13毫 米，菌落较 多 霉菌黑色; 直径16毫 米，菌落很 多 霉菌黑色， 直径13毫 米，菌落较 多 雾菌黑色， 直径13毫 米，菌落很 多 霉菌黑色， 直径11毫 米，菌落较 多 霉菌黑色， 直径1毫米 菌落较多 第7天 霉菌黑色， 直径14毫 米，菌落多 霉菌黑色， 直径17毫 米，菌落最 多 霉菌黑色， 直径14毫 米。菌落较 多 霉菌黑色， 直径15毫 米，菌落最 多 霉菌黑色， 直径12毫 米，菌落多 霉菌黑色， 宜径11毫 米，菌落多 第8天 霉菌黑色， 直径15毫 米，菌落很 多 霉菌黑色, 直径18毫 米，菌落最 多 霉菌黑色， 直径16毫 米，菌落多 雾菌黑色， 直径17毫 米，菌落最 多 霉菌黑色， 直径14毫 米，菌落多 霉菌黑色， 直径13毫 米，菌落很 多 霉菌生长情况的照片如下: 1.加水的面包上霉菌生长情况 2.加米酒的面包上霉菌生长情况 加盐水的面包上霉菌生长情况 加糖水的面包上霉菌生长情况 5.加面粉水的面包上霉菌生长情况 6.加酱油的面包上霉菌生长情况 从以上记录情况看，加米酒的面包和加糖水的面包霉菌生长速度 最快，反而加盐水的面包和加酱油的面包霉菌生长速度最慢，幅度也 大。 研究结论： 在面包上加不同的液体，面包上霉菌生长的速度是不同的。加米 酒的面包和加糖水的面包霉菌生长速度最快。 通过查找资料，我还知道了在糕点、面包上生长的霉菌主要是 毛霉、棍霉、曲霉等等。毛霉分菌丝、胞子囊柄、胞子囊等部分, 胞子囊中有大量胞子。菌丝体在基质面包中蔓延，是向上长出黑色 球状的胞子囊，待胞子囊成熟破裂即散放出大量透明的小胞子，随 空气飘浮四处散布，继续繁衍下去。要防止面包发霉就得保持干燥， 或放在冰箱里低温保存，让霉菌不易生长。