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教育资料六常管理标示卡名称冰柜责任人永丽照片使用规常规温度零下度零下度严禁关闭电源卤制或热的原料须晾凉度以下方可放入冰柜上下班两次检查是否正常运转卫生标准柜按标准摆放整齐筐盒等盛器干净无污皮条门边清洁无污无油迹柜无异味每周进行一次除霜并清理柜外死角柜门等外部无污无油迹开餐收市二次检查负责原料羊肉素包子南瓜饼素锅贴八宝饭寿桃黑糯米糕承诺书严格按照各种工作流程卫生标准根据酒店卫生标准来检查冰箱情况执行情况执行规章制度方面的情况进行检查整理保证冰箱整洁卫生如不执行遵守我愿接受处罚负责人签字检查人签字年
word
word 教育资料
六常管理标示卡
名称
冰柜
责任人:永丽
照片
使用规
1、常规温度零下 2 度——零下 3 度;
2、严禁关闭电源;
3、卤制或热的原料,须晾凉( 20 度以下)方可放 入冰柜;
4、上、下班两次检查,是否正常运转;
卫生标准
1、柜按标准摆放整齐,筐、盒等盛器干净无污;
2、皮条、门边清洁无污,无油迹;
3、柜无异味;
4、每周进行一次除霜,并清理柜外死角;
5、柜门等外部无污、无油迹;
6、开餐收市二次检查。
负责原料
羊 肉 素 包 子 南 瓜 饼
素 锅 贴 八 宝 饭 寿 桃 黑糯米糕
承诺书
严格按照各种工作流程、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰
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