2021年西藏公共营养师上岗试题新编.docx

TIME \@ "yyyy'年'M'月'd'日'" 2020年5月14日 2021年西藏公共营养师上岗试题新编 西藏公共营养师上岗试题 一、单项选择题（共 27 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、膳食补钙最好起源为__ A．豆类 B．绿色蔬菜 C．奶类 D．海产品 2、糖耐量试验膳食中使用葡萄糖量为______g。 A．25 B．50 C．75 D．100 E．100 3、提供人体能量营养素是____ A．矿物质 B．维生素 C．碳水化合物 D．水 4、参与CO2转移是： A．Folic acid B．Biotin C．Niacin D．Thiamin 5、C18∶0是____ A：单不饱和脂肪酸 B：多不饱和脂肪酸 C：饱和脂肪酸 D：类脂 6、降低烹调油用量是指天天烹调油摄入量不宜超出____ A．60g或85g B．45g或60g C．30g或45g D．25g或30g E．15g或25g 7、下列液体中不含消化酶是____ A．胃液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液 8、尿液保留时防腐效果很好，但能干扰尿糖测定防腐剂为____ A．甲苯 B．碳酸钠 C．氯仿 D．浓盐酸 9、在铁降低期，生化指标出现__ A．血清铁下降 B．铁结协力上升 C．血红蛋白下降 D．血清铁蛋白下降 E．红细胞压积下降 10、长久大量服用维生素A会引发中毒。中国营养学会提出维生素A每日可耐受最高摄入量是____μgRE。 A．600 B．8000 C．1000 D． E．300011、每当工作碰到困难时候，我会__。 A．惴惴不安 B．鼓励自己努力 C．听之任之 D．得过且过 12、大豆多肽____很高，其黏度伴随浓度增高而改变较小，即使在50%浓度下也仍富有流动性。 A．脂溶性 B．水溶性 C．醇溶性 D．醛溶性 13、制作香肠时，常在加入亚硝酸盐同时加入维生素C，维生素C是作为____ A．增加香味 B．预防蛋白质腐败 C．保持水分 D．阻断亚硝胺合成 14、我天天工作全部是____ A．事先计划好 B．想到哪做到哪 C．有时计划 D．历来也不计划 15、比计算公式是____ A．某一组成部分数值÷同一事物各组成部分数值总和×100% B．某现象实际发生例数÷可能发生该现象总人数×k(k=100%，1000‰…) C．甲指标÷乙指标 D．特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰) 16、哪一条不符合营养改善项目计划要求____ A：普及营养知识 B：针对性、可行性 C：低经费开支 D：易于评价 17、不能使用食品添加剂______。 A．改善食品品质 B．预防食品腐败变质 C．改善食品感官性状 D．掩盖食品腐败变质 18、提升钙吸收饮食原因有____ A．植酸 B．糖醛酸残基 C．碱性药品 D．蛋白质 19、下列相关孕期能量摄入量增加说法正确是____ A．从妊娠开始即应增加能量摄入 B．从计划妊娠开始即应增加能量摄入 C．从妊娠中期开始增加能量摄入 D．从妊娠晚期开始增加能量摄入 E．妊娠期能量摄入量增加依据个人食量及口味而定 20、下列相关道德说法中，正确有（） A．道德是处理人和人之间关系强制性规范 B．道德是人区分和运动根本标志 C．道德对人要求高于法律 D．道德历来没有阶级性 21、每日用糖量包含多种糕点、牛奶、豆浆及零食糖量在内，通常不应超出____g。 A．100 B．50 C．25 D．10 22、成年人健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。 A．16～19.5 B．18.5～23.9 C．18～25 D．19～26 E．20～30 23、相关平衡膳食宝塔说法不正确是______。 A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们天天应摄入关键食物种类 B．宝塔中提出了油脂类和食糖提议摄入量 C．宝塔各层位置和面积不一样，在一定程度上反应出各类食物在膳食中地位和应占比重 D．宝塔提议各类食物摄入量通常是指食物生重 E．蔬菜和水果居宝塔第二层 24、谷类食物中B族维生素关键分布于（） A．谷皮 B．胚乳 C．糊粉层 D．肌层 25、膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包含____ A．EAR B．RNI