2021寒假复习初中化学 第30天.docxVIP

轻松寒假，快乐复习30天 第30天 人类重要的营养物质 ★思路点睛 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 1、蛋白质 （1）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 （2）存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分,植物的种子（如花生、大豆） （3）几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) ①血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 ②酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 2、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） （1）组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 （2）常见的糖 ①淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 消化：食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终生成葡萄糖。 ②葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖） 呼吸作用： 供机体活动和维持体温需要 光合作用： ③蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 用途：生活中白糖、冰糖、红塘等 3、油脂 （1）分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 （2）功能：提供大量能量 （3）脂肪：维持生命活动的备用能源 4、维生素 维生素有20多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 存在：水果、蔬菜、鱼类等 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康. 缺VA：夜盲症 缺VC ：坏血症 5、组成人体的元素 50多种 6、人体中的常量元素 钙 99%在于骨骼和牙齿中 ①来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 ②钙过多：结石、骨骼变粗。 过少：青少年佝偻病、发育不良：老年人骨质疏松。 7、钠和钾 Na+ K+ 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45） 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I（碘） 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维 钝 过量也会引起甲状腺肿大 F（氟） 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 8、有机化合物:含有碳元素的化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐） （1）、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 （2）有机小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 9、有机高分子材料 （1）分类 （2）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）： 点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。 （3）鉴别羊毛线和合成纤维线： 物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线； 化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。 ★典型试题 1．下列物质富含淀粉的是 A．玉米 B．牛奶 C．豆油 D．青菜 2．下列说法中不正确的是 A．涤纶属于天然纤维 B．羊毛属于天然纤维 C．羊毛主要成分为蛋白质 D．燃烧方法可以区分羊毛和涤纶 3．未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的常量元素是 A．钙 B．硒 C．碘 D．锌 4．你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣。下列烹饪的菜肴中富含油脂的是 5．下列关于营养与健康的说法错误的是 A．人体内的脂肪储备着丰富的热能 B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 C．如果蛋白质摄入量不足，会使人发育迟缓 D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖 6．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素 7．小明同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是 A．化学与人体健康 B．资源的利用