中图版选修一植物色素的提取课件18张.ppt

高 中 生 物 课 件 -- 植 物 色 素 提 取 课题 ： 胡萝卜素的提取 —— 萃取的方法 一 . 胡萝卜素 1 、分子结构： 包含多个碳碳双键 α －胡萝卜素 β － 胡萝卜素 γ － 胡萝卜素 —— 最主要的组成成分 2 、理化性质： 1 、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2 、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于 石油醚 等有机溶剂 3 、可氧化成两分子维生素 A 维生素 A 、应用： 直接用水服用 效果好吗？ 医药用途：缺乏维生素 A 症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 3 二、天然 β －胡萝卜素的提取 1 、工业方法： 植物中提取 —— 胡萝卜含量最丰富 岩藻中提取 —— 螺旋藻含量最丰富 利用微生物的 —— 三孢布拉霉菌 发酵生产 2 、实验室提取方法： 萃取法 萃取剂 ： 水溶性 萃取剂 —— 乙醇、丙酮 水不溶性 萃取剂 —— 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90- 120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 放入 有机溶剂的挥发 圆底烧瓶 上部固定冷凝管 置于 温度高， 水浴装置 萃取的效率高 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 必修 1 ： 绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1 、提取：色素能溶解在 无水乙醇 2 、分离：色素在 层析液 中的溶解度 扩散速度 不同 , 达到分离 溶解度高，扩散 溶解度低，扩散 不同 ， 快 ， 慢 ， 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 SiO 2 — 充分研磨 CaHCO 3 — 保护色素 无水乙醇 — 溶解色素 滤液（色素）细直线 —— 色素扩散起点相同 层析液 —— 不同色素扩散速度不同 分离色素 关键： 滤液细线 不能触及 层析液 — 色素溶解于层析液，色素带将不清晰 实验室操作过程： 鉴定的步骤 —— 纸层析法 比较颜色 的深浅， 是否出现 杂质的 量做基线 ? 对照点样 ? 干燥层析 ? 对比观察 A 、 D —— 标准样品 B 、 层析液不能 C —— 提取样品 超过基线