稻谷玉米脂肪酸值测定操作练习测试-实操.docVIP

莆稻谷、玉米脂肪酸值测定操作练习 蚁实验项目 蒂稻谷、玉米脂肪酸值测定 莈时长:4h 蒆目的要求 膂1.熟悉和掌握脂肪酸值检验流程； 袀2.掌握微量滴定管的使用和滴定终点的判断。 膇练习重点 薅1.调节配制0.01mol/L氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液所需95%乙醇至中性； 薃2.0.01mol/L氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液的配制； 薂3.样品制备：去杂、粉碎、称量、提取、过滤； 羆4.脂肪酸值滴定速度控制； 蚅5.滴定终点的判断； 羄6.脂肪酸值检测结果的的报出。 肀练习难点 罿1.滴定速度控制； 螅2.滴定终点的判断。 肁预习要点 螂1.脂肪酸值测定原理。 螈2.脂肪酸值测定方法中对锤式旋风磨的要求有哪些？ 袅3.脂肪酸值测定用样品粉碎粒度要求？ 蒂4.如何配制脂肪酸值测定所用0.01mol/L氢氧化钾-乙醇溶液？ 芀5.如何将稀释氢氧化钾标准溶液用的95%乙醇溶液调节至中性？ 蒇6.影响脂肪酸值测定因素有哪些？ 羅7.脂肪酸值滴定应在什么条件下进行？ 袃8.脂肪酸值滴定速度应如何控制？ 羁9.如何判断脂肪酸值滴定终点？ 薀10.应怎样报出脂肪酸值检测结果？ 羅实验原理 芃在一定温度（15℃～25℃）条件下，以无水乙醇提取谷物及制品中的游离脂肪酸，用氢氧化钾标准溶液滴定，游离脂肪酸与氢氧化钾发生中和反应，以中和100g试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数表示。 荿谷物脂肪酸值测