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维生素对健康的影响 维生素对健康的影响 学号 姓名：姜冰鑫 班级：13 级政法 （2）班 学号 姓名：姜冰鑫 班级：13 级政法 （2）班 维生素是维持人体 正常生理功 能和健康 不可缺少 的、人体 不 能合成或合成量 维生素是维持人体 正常生理功 能和健康 不可缺少 的、人体 不 能合成或合成量 不足 的一类小分子有机化合物 。生物 的生长和代谢所必 需 的微量有机物 。分为脂 不足 的一类小分子有机化合物 。生物 的生长和代谢所必 需 的微量有机物 。分为脂 溶性维生素和水溶性维生素两类 。前者包括维生素 A 、维生素 D、维生素 E、维 溶性维生素和水溶性维生素两类 。前者包括维生素 A 、维生素 D、维生素 E、维 生素 K 等 ，后者有 B 族维生素和维生素 C 。 生素 K 等 ，后者有 B 族维生素和维生素 C 。 维生素是人和动物 营养 、生长所 必 需 的某些少量有机化合物 ，对机体 的新 陈 维生素是人和动物 营养 、生长所 必 需 的某些少量有机化合物 ，对机体 的新 陈 代谢 、生长 、发 育 、健康有极重要作用 。如果长期缺 乏某种维生素 ，就会 引起生 代谢 、生长 、发 育 、健康有极重要作用 。如果长期缺 乏某种维生素 ，就会 引起生 理机 能障碍而发生某种疾病 。一般 由食物 中取得 。 理机 能障碍而发生某种疾病 。一般 由食物 中取得 。 维生素是人体正常代谢功 能所必 需 的物质 ，除个别维生素 ，如维生素 D 可 由 维生素是人体正常代谢功 能所必 需 的物质 ，除个别维生素 ，如维生素 D 可 由 人体 自己合成外 ，一般均 需 由体外供给 。临床上常见 的维生素有 ： 人体 自己合成外 ，一般均 需 由体外供给 。临床上常见 的维生素有 ： 1.维生素 A 1.维生素 A 对人体 的生长 、视觉和生殖功 能都很重要 ，对神经系统和 内分泌有调节作用 ，同 对人体 的生长 、视觉和生殖功 能都很重要 ，对神经系统和 内分泌有调节作用 ，同 时对上皮组织 的生长 、增生和分化有重要调节作用 ，可 改善角化过度缺 乏维生素 时对上皮组织 的生长 、增生和分化有重要调节作用 ，可 改善角化过度缺 乏维生素 A 时 ，首先 出现 暗适应 能力 降低 以及夜盲症 。然后 出现一系列影 响上皮组织正常 A 时 ，首先 出现 暗适应 能力 降低 以及夜盲症 。然后 出现一系列影 响上皮组织正常 发育 的症状 ，如毛囊角化症 。皮肤 出现棘状丘疹 ，异常粗糙 。引起干 眼病 。此病 发育 的症状 ，如毛囊角化症 。皮肤 出现棘状丘疹 ，异常粗糙 。引起干 眼病 。此病 进一步发展 ，则可成为角膜软化及角膜溃疡 ，可 出现结膜皱折和毕脱 氏斑 。此外 ， 进一步发展 ，则可成为角膜软化及角膜溃疡 ，可 出现结膜皱折和毕脱 氏斑 。此外 ， 由于 呼吸道上皮细胞 的角化和失去纤毛 ，可使 呼吸道 的抵抗力 降低 ，易被细菌侵 由于 呼吸道上皮细胞 的角化和失去纤毛 ，可使 呼吸道 的抵抗力 降低 ，易被细菌侵 袭 ，特别是儿童可 因此而 引起支气管肺炎 ，严重 时 ，可导致死亡 。人体摄入过 多 袭 ，特别是儿童可 因此而 引起支气管肺炎 ，严重 时 ，可导致死亡 。人体摄入过 多 维生素 A 时主要症状为厌食 、过度兴奋 、长骨末端外周部分疼痛 ，肢端动作受 限 维生素 A 时主要症状为厌食 、过度兴奋 、长骨末端外周部分疼痛 ，肢端动作受 限 制 ，头发稀疏 、肝肿大 、肌 肉僵硬和皮肤瘙痒症 。维生素 A 中毒还可使肝脏造成 制 ，头发稀疏 、肝肿大 、肌 肉僵硬和皮肤瘙痒症 。维生素 A 中毒还可使肝脏造成 不可恢复 的损伤 ，导致肝细胞坏死 、纤维化和肝硬化 。 不可恢复 的损伤 ，导致肝细胞坏死 、纤维化和肝硬化 。 2.维生素 D 2.维生素 D 维生素 Ｄ主要包括维生素 Ｄ2和维生素 Ｄ3。它与钙 、磷代谢及植物神经系统 、内 维生素 Ｄ主要包括维生素 Ｄ2和维生素 Ｄ3。它与钙 、磷代谢及植物神经系统 、内 分泌及血管系统有密切关系 ，对组胺和胆碱酯酶有拮抗作用 ，具有皮质类 固醇激 分泌及血管系统有密切关系 ，对组胺和胆碱酯酶有拮抗作用 ，具有皮质类 固醇激 素样作用 。鱼肝油是维生素 D 最丰 富 的来源 （850