初中生物课件-课件4：4.2.1食物中的营养物质.pptVIP

第五章 生物圈中的人 第一节 人的食物来源于环境 食物中含有哪些营养成分？ 考点一 食物中的营养物质 食物的营养成分 供能物质 非供能物质 糖类： 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐： 主要的供能物质（谷物、甘薯） 构成人体细胞的基本物质（豆类、瘦肉、蛋类） 储备能源物质（肥肉、大豆、花生） 维持人的正常生理活动（不构成细胞原料） 细胞的主要成分，参与一切生命活动(60-70%) 构成人体组织的重要原料(4%) 维生素： 维生素种类 主要功能 缺乏症 来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 作用 缺乏时症状 食物来源 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分 儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松 虾、蛋黄、牛奶等 铁 血红蛋白的组成成分 缺铁性贫血 黑木耳、豆类、粗粮等 碘 合成甲状腺激素的原料 成年：地方性甲状腺肿 （大脖子病） 幼年：呆小症 海带、紫菜、碘盐等 常见无机盐种类 糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等 糖类 脂肪 膳食纤维 佝偻病 骨质疏松症 贫血症 地方性甲状腺肿大 消化作用 食物中的营养物质 糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素 消化后吸收 直接吸收 食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 消化： 考点二 食物的消化和吸收 1.看图识名称 口腔 咽 食道 胃（最大） 小肠 大肠 肛门 特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！ 一、消化系统的组成：（一）消化道 消化系统：包括消化道和消化腺两部分。 （二）消化腺 消化腺：能够分泌消化液帮助食物消化的腺体。 唾液腺（唾液淀粉酶） 胃腺（胃蛋白酶） 胰腺（胰液） 肠腺（肠液） 肝脏（最大，胆汁） 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 盲肠 阑尾 二、淀粉、蛋白质、脂肪的消化 1.淀粉 口腔 麦芽糖 唾液 葡萄糖 胰液、肠液 小 肠 2.蛋白质 胃液 胃 多 肽 胰液、肠液 小 肠 氨基酸 胆汁 乳化作用 脂肪 脂肪微粒 甘油、脂肪酸 胆汁乳化作用 小肠 脂肪微粒 小肠 肠液、胰液 3.脂肪