生鲜批发零售行业分析报告.pdf

生鲜批发零售行业 分析报告 分析报告 目 录 一、生鲜供需分散导致经营难度大，亟待有效整合 4 1、生鲜的特性决定了价格波动和经营难度 4 （1）生鲜生产具有季节性和区域性 4 （2 ）生鲜具有易损耗性 4 （3 ）品种多样性和非标准性 5 （4 ）需求弹性小 5 （5 ）供给较为分散 5 2、库存周期决定产业链各环节需要快速衔接 5 3、经济运输半径决定不是所有生鲜品类都适合产地直采 6 4、供给与需求难以匹配，供需两端分散导致交易成本过高 6 （1）从需求端看，生鲜产品需求稳定，单个消费有限 6 （2 ）从供给端看，生鲜供给分散，单个供给规模偏小，总体供给出现过剩局面 .7 二、分散风险使产业链层级过多，土改有助于缩短层级 9 1、农村土地制度决定农产品市场呈现 “两头小，中间大 ”的格局 9 2、渠道层级过多，能够分散各主体风险，但叠加效应拉升产品价格 10 3、冷链物流缺失，各环节损耗严重，提升生鲜产品成本 14 4、农产品价值低，流通成本叠加后，导致产销两地差价过大 15 三、生鲜产品价格持续上涨，产业链利润分配体系将被重构 16 1、农户只能获得自身人工费用，而且需要承担价格波动风险 16 （1）菜农收益偏低，基本上为自身人工成本 18 （2 ）生产环节中，农药及化肥投入占比高 18 （3 ）菜价波动大，菜农需要承担较高的风险 18 2、为了降低销售风险，加大规模化生产，各类农民合作组织涌现 18 3、一级批发商需要根据自身经验判断走势，承担的风险较高 19 （1）运输费用占成本比重过大 2 1 （2 ）菜价波动大，损耗过高 2 1 （3 ）批发商需要根据自身经验判断走势，承担的风险较高 2 1 分析报告 4、二级批发商需要判断进货品种及数量，赚取差价 22 5、农贸市场菜贩投入及风险较低，收益有限 23 6、超市生鲜经营难度较大，毛利率偏低 24 四、渠道为王，超市将成为产业链扁平化的主要力量 27 1、生产集中化、流通简洁化、零售规模化成为产业链发展趋势 27 2、超市有动力和资金来整合产业链 29 （1）渠道变化，从需求端来看 — 超市经营