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食品添加剂 丙酸钙 说明书 【产品名称】 中文名称：丙酸钙 英文名称：calcium propionate 汉语拼音：Bing Suan Gai 【含量】 (以C6H10CaO4计，以干基计) ≥ 99.0% 【结构式】 【分子式】 C6H10CaO4·nH2O(n=0，1) 【相对分子质量】 186.22（无水物）（按2007年国际相对原子质量） 【执行标准】 GB25548-2010 【性质】 形态: 白色结晶、颗粒或结晶性粉末 溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。 【主要用途】 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。丙酸钙是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。 【使用范围及最大使用量】 (请参照GB2760-2010《食品添加剂使用卫生标准》)。 食品名称 最大使用量（g/kg，以丙酸计） 豆类制品、面包、糕点 、醋、酱油 2.5 原粮 1.8