胆固醇的作用参考资料.docxVIP

蒈胆固醇的作用功能 肅胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者 对心血管有保护作用，通常称之为 “ 好胆固醇 ” ，后者偏高， 冠心病的危险性就会增加，通常称之为 “ 坏胆固醇 ” 。血液中胆固醇含量每单位在 140-199 毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。 莂胆固醇分为高密度和低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白 胆固醇 ( 简称 LDL-C) ，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白 胆固醇（简称 HDL-C ），则具有清洁疏通动脉的功能。下面 是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内 LDL-C 含量， 而增加 HDL-C 含量。 芁 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡 适量摄入胆固醇 。 薆 不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等； 蒄 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 膂 一般认为，胆固醇的摄入量以 每天小于 300 毫克 为宜 （相当于 1 个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。 肈 动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都 ldl-c （低密度胆固醇）含量较高的食物，常吃这些