餐饮企业营业成本构成(doc50页).docx

?1? ?1? 餐饮企业营业成本构成（doc 50 页） 报出日期：20 报出日期：20 年 月 日 指标名称 代码 金额 甲 乙 1 营业成本 01 （-）直接材料消耗及销售商品的进价成本 02 农产品 03 林产品 04 饲养动物及其产品 05 渔产品 06 谷物磨制品 07 植物油及其制品 08 糖、加工糖及制糖副产品 09 屠宰及肉类加工品 10 水产加工品 11 其他农副食品加工品 12 方便食品 13 乳制品 14 调味品、发酵类制品 15 其他食品 16 酒 17 软饮料 18 精制茶及茶制品 19 烟草制品 20 纸及纸制品 21 石油加工品 22 舉料制品 23 燃气 24 其他制品 25 （二）其他成本 26 组织机构代码：□□□□□□□□-□ 单位详细名称： 登记注册类型：□□□ 行业小类：□□□□ 2012 年 I 号：殳 134 I 对定机关：弓家统计虎 C 号：d统字［20 1 2）75弋 孑效期至：0 1 3 年 8 J I?量单位：F元（保留整数） 单位负责人: 统计负责人: 填表人: 电话: 电话: 电话:  《餐饮企业营业成本构成》表填报说明 一、调查范围 《餐饮企业营业成本构成》的调查范围为辖区内餐 饮业的重点调查单位。 调查内容 调查内容 《餐饮企业营业成本构成》的调查内容为被调查单 位2012年从事餐饮经营活动发生的各项业务成本及其 构成情况。 三、填报方法 本调查表严格按照各被调查单位会计核算中实际使 用的成本划分方法和核算方法进行填报，做到“不重不 漏”,即企业生产活动中发生的每笔成本都应填入本调 查表，而且每笔成本在本调查表中只能填写一次。 本调查表根据企业“原材料领用汇总表”（或“原材 料库存明细账”、库房“盘存表”）、小组“盘存表”以及 有关的原始凭证，按照会计核算中的“收入与成本配比 原则”，根据《餐饮企业直接材料消耗及销售商品分类目 ? ? PAGE #? ? ? PAGE #? - - PAGE #- 录》进行汇总，填报本年消耗的各种原材料、调料、 配料、燃料以及商品销售的价值。 U1、逻辑审核关系 U1 、逻辑审核关系 营业成本二直接材料消耗及销售商品的进价成本 +其他成本 直接材料消耗及销售商品的进价成本二各项直接 材料消耗及销售商品的进价成本之和 餐饮企业期间费用构成 表 局 号 月表 号：殳 135 制定机关，卸家统计 文 号：自统字［2012J75 有效期至：0 1 3年8 表 局 号 月 指标名称 代码 金额 甲 乙 1 一、销售费用 001 1 ?工资 002 2 ?福利费 003 3 ?运输费 004 其中：对外支付的运杂费 005 燃料费 006 保险费 007 4 ?住房公积金和住房补貼 008 5 ?社会保险费 009 6?各项津贴补贴、科技奖励等 010 7 ?工会经费 011 8 ?职工教育经费 012 9 ?办公费 013 10 ?劳务费 014 11?装卸费 015 12 ?包装费 016 13 ?保管费 017 14 ?保险费 018 15 ?燃料费 019 (1)原煤 020 (2)煤制品 021 ⑶煤气 022 (4)天然气 023 (5)液化石油气 024 (6)木柴.炭 025 ⑺酒精 026 ⑻其他 027 16 ?水电费 028 其中：水费 029 17?广告费、展览费 030 18 ?宜传费 031 19 ?邮政通信费 ()32 其中：邮政费 033 上网费 034 20 ?差旅费 ()35 21 ?洗涤费 036 22 ?清洁卫生费 037 23 ?招待费 038 24 ?低值易耗品推销 039 25 ?物料消耗 040 其中：餐巾纸、厠纸 041 桌布 042 其中：型料桌布 043 锅.盆、碗、碟、杯子 044 组织机构代码：□□□□□□□□-□ 2012 年 计最单位：F元(保留整数) ? ? PAGE #? ? ? PAGE #? 续表1 指标名称 代码 金额 甲 乙 1 其中：金属锅.盆.碗.碟、杯子 045 塑料盆、碗.碟、杯子 046 陶瓷锅、盆、碗、碟、杯子 047 玻璃盆、碗.碟、杯子 048 牙签 049 筷子 050 洗涤灵.肥皂等洗涤用品 051 办公用品（文具、纸张等） 052 包装物品 053 日常维修材料 054 日常维修零配件 055 鲜花和装饰品 056 26 ?服装费 057 27 ?租赁费 058 其中：房屋租赁费 059 28 ?修理费 060 29?菜爪/酒水牌 061 30 ?报刊杂志 062 31 ?交通费 ()63 32 ?音乐及娱乐 064 33 ?执照/许可证费 065 34?佣金一旅行社/公可 066 35 ?佣金一员工 067 36 ?折旧费 06