质构大豆磷脂关键技术的研究及工业化项目投资建设可行性分析报告.pdfVIP

质构大豆磷脂关键技术的研究 及其工业化 可行性报告 项目申请单位：广州 XX 生物科技有限公司 申请时间： 2010 年 2 月 22 日 目录 一、项目立项依据 （一）项目申请的意义 （二）国内外卵磷脂开发现状 （三）项目的必要性及可行性 （四）项目的产业化前景分析 二、研究开发内容、方法、技术路线 （一）具体研究开发内容和重点解决的技术关键问题 （二）项目的特色和创新之处 （三）要达到的技术、经济指标及社会、经济效益 三、工作基础和条件 （一）承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况） （二）国外合作方概况 （三）本项目已具备的对外合作基础 （四）现有科研装备条件 （五）申请专项资金支持的政策依据 （六）对环境的影响及预防治理方案 四、项目的实施方案 五、各参加单位工作分工及经费投入，成果、产权分享情况 （一）工作分工 （二）合作各方对项目的投入 （三）成果、产权分享情况 六、以往承担项目完成情况及主要成果（近五年内） （一）承担国家省部级有关课题完成情况 （二）以往科技成果转化情况 （三）项目获奖及已发表的与本课题研究有关的主要论文、专著情况 2 一、 项目立项依据 （一）项目申请的意义 磷脂是一种含磷的类脂物质，主要由磷脂酰胆碱（卵磷脂 PC）、磷脂酰乙醇 胺（脑磷脂 PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂 PI ）组成。其中 PC是细胞膜重要的结 构单元和多功能营养元素， 对于所有的人体活性细胞， 特别是肝脏细胞的存活及 功能的发挥起关键作用， 由于磷脂具有表面活性， 可作为乳化剂、 分散剂和软化 剂，广泛应用于医药领域， 高纯度的磷脂可用作制造静脉脂肪注射脂肪乳剂， 补 充危重病人的能量，替代葡萄糖注射液。 大豆磷脂是一种纯天然营养保健食品， 主要存在与动、 植物的细胞之中， 是 生物细胞膜的主要成分。 大豆磷脂是大豆中除了蛋白质、 脂肪之外的第三种营养 物质，其主要成分： 卵磷脂，脑磷脂，肌醇磷脂， 这些都是人体必须的营养物质。 经科研部门测定，人脑组织干物质中约 40%是由磷脂组成的。在人体的细胞组成 中，磷脂是不可缺少的物质。同时，磷脂还是人体获得微量元素（ P）的主要来 源。 磷脂用于医疗保健，是近 20 年来迅速发展的领域。据报道，国际磷脂学会 主席、药物学专家伊斯·雷尔哈宁曾指出： “食用磷脂可改善老年人的记忆力和 老化的脑细胞活力， 特别是正在发育生长的儿童效果更佳” 等。特别是卵磷脂作 为人体保健品既要用品的研究， 越来越受到营养学、 药物学、医学专家、德重视。 为此，世界各国掀起一场磷脂食品热， 中老年为了预防和治疗现代病， 特别是预 防老年痴呆，广大妇女为美容和减肥， 少年儿童和青少年学生为健脑益智的需要， 均广泛食用大豆磷脂。美国称磷脂是近 30 年开发的最重要的营养不住制品，日 3 本则有人称磷脂是基于现代医学、 药学、 营养学知识产生出来的， 使人体内生化 反应过程中最能发挥有效作用的物质。 大豆磷脂 （lecithin ）是食用油工业加工的副产品， 在食品行业主要用作