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食堂安全应急预案（共7篇） 第1篇：食堂安全应急预案食堂安全应急预案为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全，结合食堂具体情况，特制定本工作预案。一、安全领导机构1、陈相民是食堂部门食品卫生安全责任人。2、组长：于敏副 组 长：陈相民组员：单吉艳王艳娟监 督 员：刘凤芹二、食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即采取以下措施：1、食堂立即停止经营活动。2、将中毒者速送就近医院，无法处理及时送往市、省医院。3、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他（她）们的身体状况。4、保护事故现场，及时上报局，并通知区卫生局对事故现场进行调查。做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检查。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。5、做好家属的抚慰工作。6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。详细写清事故报告，如实上报领导。7、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。铁厂第一小学校年3月第2篇：食堂安全应急预案学校食堂卫生安全应急预案学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《食品卫生监督量化分级指南》，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。一、加强组织领导，落实岗位责任制校长是学校食堂卫生管理的第一责任人，分管副校长、总务主任、食堂卫生监督管理员和炊管人员是食堂卫生管理的直接责任人。学校认真落实“安全第一、预防为主”的方针。把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。校长要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确、层层负责，人人有责的良好机制。二、建立食品卫生安全管理制度制定从业人员培训计划，食堂有《卫生许可证》，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂上级统一印发的各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：1、一旦发现食物中毒突发事件，必须立即停止加工销售活动，第一发现者应当立即通知校长并向局和卫生行政部门报告。2、协助卫生机构救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、配合食品监督部门进行调查，按要求提供有关材料和样品。5、落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。四、建立责任追究制度1、对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或其它食原性疾患的责任人，由相关部门给予通报批评或行政处分。2、对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人要依法追究责任人的法律责任。年9月1日沁阳市第一中学分校第3篇：食堂安全应急预案食堂安全应急预案1、事故类型和危害程度分析1.1 燃气泄露 新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。1.2 火灾 主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。1.3 食物中毒 夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。1.4 触电 主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。1.5 刀伤、烫伤 主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。2、应急处理基本原则 一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。3、预防与预警3.1 危险源监控 员工食堂将根据危险源识别登记表定期进行检查、监控，包括老化设备及时更换、规范操作、定期进行安全及加强日常检查；3.2 预警行动 定期组织相关人员进行事故预警演_。4、报告程序4.1发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的情况。电话：4.2 根据事故情况上报至不同部门。火警：119 急救中心：120 燃气公司：96518 医院：5、应急处置5.1 事故分级 针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公