专业教学资料 教学竞赛 重金属“铅”现形记教案.doc

PAGE 5 2018年鹤壁职业技术学院信息化教学大赛 《重金属“铅”现形记之茶叶消解液中铅的萃取》课程教案 参赛赛项：信息化教学设计比赛 参赛组别：食品药品与粮食 《重金属“铅”现形记之茶叶消解液中铅的萃取》教案 所属课程 食品仪器分析 课时安排 2学时 授课年级 二年级 所属专业 商检技术专业（海关） 授课地点 食品检测实训室 一、教学分析 1．教学目标 知识目标: 1.了解茶叶消解液中铅的萃取原理。 2.熟悉茶叶消解液中铅的萃取步骤及剂量。 3.掌握茶叶消解液中铅的萃取操作技能。 能力目标：掌握茶叶消解液中铅的萃取操作技能。 情感目标：1.严谨求实的科学态度。 2.相互协作的团队意识。 3.认真负责的社会责任感。 2．教学重难点 教学重点：茶叶消解液萃取试剂添加顺序、剂量及操作技能 教学难点：茶叶消解液萃取分离的原理。 使用教材及教学内容 使用教材：王锋主编 《现代仪器分析》 中国轻工业出版社。 教学内容：项目二 原子吸收光谱法检测技术 任务二 食品中重金属铅检测预处理茶叶消解液中铅的萃取 教学内容特点：课程内容关联信息量大，相关内容理论性强，萃取原理比较琐碎，难以掌握，实践操作是技术性强，有一定难度。 4．学情分析 学习基础：学生已经学习过《有机化学》和《分析化学》相关课程，前期知识掌握扎实； 信息素养高：热衷网络，具备信息化学习基本能力。 学习能力：乐于交流，具备独立分析问题的能力。 不足：1.不熟悉茶叶消解液的萃取步骤 2.不了解原子吸收分光光度计操作方法 3.主动学习的能力有待加强 二、教学策略 体验策略：通过个人操作、小组讨论、成果评价等多种形式凸显体验策略，体会茶叶中微小含量重金属铅萃取的处理流程。 探究策略：在教学实践中，我们以智慧职教云课堂为在线教学平台，通过教师提出问题，学生分组探讨，学生提出解决方案贯穿探究策略，分析探讨重金属铅测定前预处理的操作要领。 应用策略：融合应用策略，学生通过观视频学方法，练操作悟要领，熟技能乐迁移，开展课堂学习。 动机诱导策略：通过表现加分、课堂评优、校企技能无缝对接、实现自我价值等手段，诱导学生学习动机，提高学生的学习积极性。 整个教学设计以体验“重金属‘铅’现形记”贯穿始终，强调食品中重金属铅的萃取是在“学习模仿、练习体会、运用掌握”中，逐步练就技能的职业体验，是富有创造力的实践活动。 三、课程实施各环节采用的方法与手段 课程教学实施过程 一、备 方式：课外自学 课前知识储备主要通过三个过程完成：任务布置、在线自学、自学测试。 教师利用智慧职教云课堂发布课前学习任务。 （2）学生利用智慧职教云课堂完成课前自学、任务测试、疑问上传等环节。 图2 课前学习流程 资源利用 教师上传智慧职教云课堂课件、操作视频、测试题目、实训指导书等。 二、课上学习阶段 总学时：2课时 本次课课上学习过程主要包括五个部分： 学 赛 评 （一）学（看、讲、练） 60分钟 看环节（15分钟） 1．教学目的 通过扫码看视频、动画等学习资源学习茶叶中重金属铅的操作技能，激发学生学习兴趣，掌握重金属铅萃取操作的方法步骤。 教学方法 任务驱动法、动画视频演示法。 3.教学内容 利用智慧职教云课堂下发本节课的教学任务书，并提出本节课要解决的问题。通过动画播放，让学生茶消解液中重金属铅的萃取操作有比较直观的认识，激发学生亲自动手操作追求成功的学习动机。 4.学习小结 点出操作过程中的关键步骤和注意事项提醒学生练习时注意。 讲环节（10分钟） 1．教学目的 通过利用以问题为主导方式进行知识探索，启迪学生思维，帮助学生快速掌握茶叶消解液中重金属铅的萃取操作过程，使学生掌握萃取过程的关键步骤以及添加各种试剂的原理。 2．教学方法 问题引导法、动画演示法、讲授法、讨论法。 在课上授课过程中采用以问题为主导进行知识探索，以知识获取与分析解决问题能力培养并重，注重小组合作以及探究式学习，通过采用“提出问题－老师讲解－学生讨论－解决问题”方式完成知识的探索，在知识讲授的过程中有效解决本节课重难点。 3．教学内容 教师结合学生课前学习和观看视频动画提出的问题进行讲解，学生提出的个性问题通过智慧职教云课堂反馈进行个别指导，共性的问题进行讲解，强调本节课的重点内容并对难点内容进行讲解，然后学生通过讨论对重难点进行学习。 4．阶段小结 对课程中的重难点进行进一步总结强调，对学生的学习情况给予总结。 练环节（35分钟） 1．教学目的 在本阶段让学生亲自操作茶叶消解液中铅的萃取步骤，使学生熟练掌握操作过程中的关键环节和要点，逐步培养学生的职业素养。 2．教学方法 实验练习法、自主探究法、角色