食品中大肠菌群计数检测标准（GB 4789.3-2016)教学PPT课件.pptx

食品中大肠菌群计数检测标准（GB 4789.3-2016) ;— 1 — ;— 1 — ;— 2 — ;— 2 — ;— 2 — ;— 2 — ;— 4 — ;— 4 — ;— 2 — ;— 2 — ;— 2 — ;— 4 — ;大肠菌群计数：第一法 ;大肠菌群计数：第一法 ;; 用直径为3mm的接种环从所有48h±2h内发酵产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤管中，置36℃±1℃温箱内，培养48h±2h，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。 ;大肠菌群计数：第一法 ;大肠菌群计数：第一法 ; 根据大肠菌群阳性管数, 查MPN检索表，报告每 g (mL)样品中大肠菌群的MPN值 。 经过和标准起草人沟通，此方法标准的单位可以乘以100，最终报出MPN/100g(100mL)。;1g(mL)检样中最大可能数（MPN）表;— 2 — ;— 4 — ;适用范围与培养基;操作要点;平板菌落数的选择; 从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落,少于10个菌落的挑取全部典型和可疑菌落。分别移种于BGLB肉汤管内,36°C±1°C培养24h~48h,观察产气情况。 凡BGLB肉汤管产气,即可报告为大肠菌群阳性。;什么样的菌落必须要做证实试验?;— 2 — ;— 4 — ;— 4 — ;感谢观看