文献检索实习大分析方案要求第二期.docxVIP

《文献检索》 学 院：生命科学学院 班 级：食安12-1 学 号：7051208104 姓 名：王力越 任课教师： 黄琪 食品卫生及其监督管理 一、 检索策略：（8分＞ 1、 课题分析： 食品”是赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要。而食品卫生监督的目的是防止、控制和消除 食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人们的生命安全和身体 健康。因此，食品监督管理的实行具有非常重要的可行性。 2、 中图分类号：R155 3、 【关键词】：食品卫生；监督；管理 food hygie ne ； supervise； man age 二、 检索步骤和结果：（72分＞ ＜一）运用工具书 ｛字词典、百科全书、全球最大中文百科全书 ＜/ ）、CNKI工具 书、爱问搜索＜/ ）等｝检索所选课题的主题，并写出其主题意思： （2分＞ A、 食品卫生：是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在 食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措 施 B、 监督：对现场或某一特定环节、过程进行监视、督促和管理，使其结果能达到预定的目标。 C 、管理：制定，执行，检查和改进。 ＜二）根据所选课题选择以下中文数据库检出其相关文献，并写出检索过程和检索结果