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16 干热灭菌和去热原
16.1 前言
对于能够耐受高温且不容易被蒸汽穿透或者容易被湿热破坏的材料，通常选用干热灭菌法灭
菌。干热灭菌通常用于对粉末、油品、油脂、玻璃制品和不锈钢设备的灭菌。由于干热对微生物的
杀灭率低于同一温度下的饱和蒸汽，所以干热灭菌需要更高的温度和（或）更长时间。但是，湿热
灭菌的许多基本概念及开发的方法原理，通常也适用于干热灭菌。例如，为了比较干热工艺的灭菌
效果，可采用一个与 值相类似的等效灭菌值 。用于计算 的参照温度通常设定在 160℃， Z
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