维修的食品安全程序.docxVIP

分放号： 受控状态： 版本号 / 修改状态： B/1 文件编号： LW-STAR-05-2013 设备维修的食品安全程序 编 制： 审 核： 批 准： 2013 年 06 月 20 日发布 2013 年 07 月 01 日实施 黑龙江省**** 食品有限责任公司 维修的食品安全程序 目的 为了消除公司设备维修过程中可能影响食品安全的潜在事故和危害，及时做出维修的食品 安全管理程序，保证食品安全。 适用范围 适用于本公司维修人员在设备维修过程中及维修后的食品安全维护管理。 职责 3.1 设备部负责设备统筹管理，并按车间及食品安全要求进行设备的维修保养工作，做好 维修保养时食品安全问题的防范。 3.2 生产设备部的维修人员应能识别、预防可能影响食品安全卫生的因素，并制定采取相 应的措施；熟悉设备性能，结构，严格执行设备操作规程和日常维护保养，严格执行维修 后设备的清洗消毒，效果验证工作。 3.3 品控部负责对因突发事件受影响的产品进行评审。 工作程序 4.1 维修保养前清洁要求 4.1.1 设备出现故障时，维修班接到通知及时检查维修，保证生产的有序进行，维修设备 人员进入车间时，维修班长在《设备、设施维修记录》单中进行维修工具和零配件清点登 记总个数，登记后方可按要求进入生产车间作业现场。 4.1.2 对食品接触面的维修保养，维修人员必须按不同车间的洁净要求进行防护，分别采 取如戴发