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中国葡萄酒电商行业分析报告 中国葡萄酒市场分析 葡萄酒概述 葡萄酒概述 国际葡萄酒组织规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部 分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在 8.5到16.2之间；2002年国家经贸 委发布的《中国葡萄酿酒技术规范》和 GB15037-2006《葡萄酒》国家标准都对 葡萄酒进行了准确定义。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料， 经全部或部分发 酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。 葡萄酒的分类方法有三种：按色泽分类、按含糖量分类、按二氧化碳含量分 类。按照色泽，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又 可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则 细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；按照含糖量多 少，可分为：干葡萄酒（含糖量低于 4g/L）、半干葡萄酒（含糖量在 4?12g/L） 半甜葡萄酒（含糖量在12?50 g/L）、甜葡萄酒（含糖量大于50g/L）;按葡萄汁 含量分类：全汁葡萄酒（100%葡萄汁酿制而成）、半汁葡萄酒（葡萄汁含量从 50%?80%不等，多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成） ；还可按照所含 二氧化碳量、葡萄酒来源和酿造方法等来分类，具体情况如下表所示： 分类标准 相应品种 按色泽分类 白葡萄酒（干白、半干白、半甜白和甜白） 、红葡萄酒（干红、半 干红、半甜红和甜红）、桃红葡萄酒 按含糖量分类 干匍萄酒、半干匍萄酒、半甜匍萄酒、甜匍萄酒 按匍萄汁含量分类 全汁葡萄酒、半汁葡萄酒 按酿造方法分类 天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄蒸馏酒 按二氧化碳含量分类 平静匍萄酒、起泡匍萄酒（咼泡匍萄酒、低泡匍萄酒） （二） 中国葡萄酒发展历程 中国葡萄酒工业发展自1980年以后才开始真正步入快速发展阶段，产量从 1980年的7.8万千升，增加至2009年的96万千升，30年间产量年均复合增长 高达9.1%，增长速度居于各类酒品前列。 但最近30年来，中国葡萄酒产业的发展并不是一帆风顺、直线式的快速增长。作为一个基本全新的产业，从萌芽到现在大体经历了四个发展阶段， 具体情 况如下所示： 1、 市场启蒙与发展阶段（佃78-佃88年） 1978年长城葡萄酒公司（即中粮酒业前身）研制成功我国第一瓶全汁干红 葡萄酒，并向全行业输出技术推广，拉开了我国现代葡萄酒行业发展的序幕。 但 这段时期，消费者习惯喝带甜味的半汁酒，对于酸而涩的干葡萄酒很难接受， 故 行业产量快速增长的同时，以产品质量低下的半汁酒、全汁酒为主（占比95%）, 行业持续发展埋下隐患。。 2、 市场调整和规范阶段（佃89-佃99年） 1989年后，葡萄酒质量问题爆发，行业整体产销量开始下滑。 1994年，国 家出台全汁葡萄酒生产标准，取消了半汁酒的生产，改变统计口径，使得从数据 来看葡萄酒产量继续大幅下降。此后，我国葡萄酒消费趋势从半汁酒转向干葡萄 酒，经历了先偏好干白后偏好干红的变化。开始消费者误以为干红葡萄酒是添加 色素生产的，偏好干白，成就了从引进法国干白酿造技术的王朝酒业及技术实力 雄厚的长城公司，大量适合产干红酒的葡萄树被砍伐用于种植适合酿造干白的葡 萄树品种。 在媒体引导下，1996年左右，消费者逐步开始转向干红葡萄酒消费，张裕 适时推出了解百纳干红葡萄酒，驶上了发展的快车道。由于国内干红酒原料供应 不足，来自意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚等国的干红葡萄酒开始进 口，但进口量大部分被国内厂商用作为原料。 3、 市场恢复发展阶段（2000-2004年） 2002年底，国家参照国际葡萄酒标准发布了 “中国葡萄酿酒技术规范” ，规 范对资源、辅料、工艺等都作了明确的技术性规定，取消了半汁酒的生产和流通。 国内葡萄酒市场得以整肃，开始恢复增长。 4、 市场加速发展阶段（2005-至今）随着我国新一轮宏观经济周期，葡萄酒 年产量每年都在大幅度增长，生产企业逐年增多，但原料缺口仍然很大，进 口葡萄酒仍有一半被用作原料勾兑。2007年,张裕、中粮酒业相继推出爱菲堡 、君顶酒庄酒，引领行业开始向高端化发展。 2001-2011年我国葡萄酒行业产量统计 万千升： 2 001-2011年我国葡萄酒押业产呈统计 力千升 经历了连续多年的高速发展，2010年我国葡萄酒年产量已达108.35万千升, 即约14.45亿瓶（750ml）,但尚不足全球产量的4%,全球排名第七。具体情况 如下所示： 我国葡萄酒产量仅为全球4% 法国意大利 法国 意大利 17% 5% 美国 西班牙 10% 14% the Wine Institute.中投迄券研究所搜集螯理 目前，中国已成为亚洲最大的葡萄酒生产国与消费国， 从各个阶段的特征可 以发现，近30年来国内葡萄酒产品质量不断得