酶活性的影响因素ppt演示课件.pptVIP

酶活性的影响因素 Vane 知识背景 pH、温度、紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂等通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率；酶的浓度、底物的浓度等不会影响酶活性，但可以影响酶促反应的速率。 纳氏试剂（Nessler）是指一种利用红外－可见分光光度法原理用于测定空气中、水体中氨氮含量的试剂。 碘离子和汞离子在强碱性条件下，会与氨反应生成红棕色胶态化合物，此颜色在波长420nm左右会有强烈的吸收。而生成的这类红棕色胶态化合物的量会与其溶液的吸收值成正比，可用测试反应液的吸收值而测定氨氮的含量。 实验原理： 尿素在酸、碱、酶作用下（酸、碱需加热）能水解成氨和二氧化碳 新鲜大豆中含有较高活性的尿素酶，可以水解尿素生成NH3 CO(NH2)2 + H2O ------?2NH3 + CO2 尿素养在尿素酶作用下，在中性或酸性环境下生成碳酸胺，在NaOH环境下生成Na2CO3和NH3、NH3与纳氏试剂作用，生成棕黄色碘化双汞胺 尿素酶 NaOH CO(NH2)2 + H2O ------------? ( NH4 )2CO3 ------------? NH3 NH3 + 纳氏试剂(HgI2.2KI) ------------? NH2.Hg2