养牛与牛病防制1 3奶牛的外貌特征、养牛与牛病防制1 3奶牛的外貌特征.docVIP

国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库 PAGE 3 奶牛的外貌特征 一、体表各部位名称 奶牛生产的目标是高产、稳产、健康、长寿，而研究奶牛体质外貌的目的，在于揭示外貌与生产性能和健康程度之间的关系，以便在奶牛生产上尽可能地选出高产、稳产、健康的牛只。实践证明，通过科学的外貌鉴别技术，鉴定出的体质外貌较好的牛，一般生产性能也较高。因此，各国在奶牛的育种工作中，除重视牛的产奶性能之外，也十分重视奶牛的体质外貌。 牛的躯体可分为头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分，各部位名称如图1所示。 2 1 21 23 30 21 23 30 图1牛体表部位名称（张玉海，2007） 1．口2．鼻梁3．额4．头顶5．胸围6．髫甲7．肩胛骨后缘．8．腹围9．肋 10．腰角11．髋关节12．尾13．尻角14．大腿15．后乳房附盖16．膝关节 17．尾帚18．后乳房19．胁20．悬蹄21．蹄22．飞节23．系24．乳头 25．前乳房26．前乳房附盖27．乳静腺28．蹄踵29．蹄底30．前臂31．前管 32．前胸33．胸垂34．肩端35．颈垂36．颌 二、奶牛的外貌特征 奶牛的整体特征为：全身清瘦，皮薄骨细，被毛短细而有光泽，血管外露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，棱角突出，骨骼舒展，胸腹宽深，中躯较长，后躯和乳房十分发达，侧视、前视、背视均呈“楔形”（见图2）。 侧视 前视 背视 图2 奶牛楔形模式图(侧视、前视、背视)(昝林森，1999) 局部看，奶牛头部一般较清秀、狭长、轮廓清晰，皮下结蹄组织不发达，皮薄毛细、短、密，角细致光滑；奶牛的颈细长而薄，垂皮不发达，两侧纵行皱褶多。与头、肩的连接自然，结合处无明显凹陷；奶牛的髻甲低而不发达，与肩胛骨连接紧密。肩宜斜、长，与颈、胸侧连接自然；胸部发育良好，宽深适度，肋长而适度扩张，肋骨斜向后方伸展；背腰平直，背腰都没有脂肪沉积；腹大而深，腹腔容积大、饱满，呈充实腹，不下垂，臁窝不明显；尻部长、平、宽，荐骨不隆起，腰角显露，背、腰、尻成一直线，结合自然；四肢端正，长短适中，结实有力，蹄质致密，蹄与地面呈50。角左右，后肢间距离宽，大腿薄。 乳房是母牛的重要器官（见图3和图4）。对乳用牛，要求乳房容积大，乳腺发达，前乳房尽量向腹下前方延伸，超过腰角之前，后乳房充满两股间且突出躯干后方。乳房有一定的深度，底线平坦，附着良好。乳房外观应呈浴盆状。乳腺发达，挤乳前后体积变化明显，挤乳前乳房饱满，左右乳房间的纵沟明显，挤奶后乳房后部有许多皱褶，柔软而有弹性。四个乳区发育均匀对称，乳头大小适中，呈圆柱状，松紧适度，呈中央分布，垂直于地面。乳静脉应粗大、明显，弯曲多分支。乳房应皮薄，毛细、短、稀。 乳房间沟 图3 奶牛的乳房外部结构(张沅等，2007) 图4 乳房形态结构示意图