酒店卫生管理奖罚制度.docVIP

酒店卫生管理奖罚制度 一、各部门必须严格遵守本酒店制定的各岗位卫生，严格履行各岗位卫生职责以及各岗位卫生消毒规范程序。 二、每月酒店组织卫生大检查一次，以《旅游涉外饭店星级的划分和评定》规定的清洁卫生评定标准进行考评。在考评中得分在90分以下的部门，扣罚该部门当月浮动工资的10，并给予通报批评；连续两个月在90分以下的部门扣罚当月浮动工资的20，并给予书面警告；连续三次考评未达合格线90分的.部门，扣罚该部门浮动工资的50和当月奖金，并对该部门主管人员给予记过处分。 三、对严格遵守本酒店制度及各种卫生制度的部门和个人，酒店将给予奖励。 餐饮部卫生检查制度 部门每星期进行自查一次，对自查出不合格的部位需立即进行整改。 四、酒店每月进行一次卫生大检查，按百分制。 五、卫生大检查分厅面和厨房，以《旅游涉外饭店星级的划分及评定》规定的清洁卫生评定标准依据进行考评。 五、部门的卫生合格线为90分，凡在90分以下的班组按酒店规定的奖惩条例进行处罚。 一、自查由专职或兼职的卫生人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。 二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。 三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评： 1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作