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文档来源为 文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 学习烹饪的心得体会 篇一：烹饪学习心得体会 烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学 习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火 候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识； 此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、 爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意 以下几点： 1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红 了！ 2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。 3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹 饪的角度还是早放入味。 4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干 煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究， 不得乱套。 5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉 拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋， 陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常 备，这样做出的菜才好吃。 其次，通过这次培训我学习了 不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我 们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该 如何发挥自己的情商，处理好与他人 的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修 养。让自己在为人处事方面慢慢走向 成熟与稳重。 最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会， 我将会在以后的工作中更加努力。 篇二：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿