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微生物固态发酵油茶粕中单宁酶含量调控-微生物论文-生物学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　油茶是我国南方地区的一种木本油料作物，油茶粕是油茶经榨油后的残渣，是一种营养价值较高的工业副产品。油茶粕营养成分丰富，主要有粗蛋白 （10%~15%），粗脂肪 （5%），糖类 （30% ~40%）、粗纤维 （15%~20%）和水分 （14%），以及对动物生长发育有利的必需微量元素Mg、Fe、Ca、Mn、Zn、Cu[1].因此，油茶粕是一种优良的天然植物蛋白资源，可作为优质的蛋白饲料源。然而，由于油茶粕中含有茶皂素、单宁等多种抗营养因子，从而限制了其在饲料中的应用