扣蟹养殖技术.doc

蟹种(扣蟹)养殖技术 一、 概述： 河蟹，也叫毛蟹、螃蟹，学名叫中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis) o在动物分 类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。该属以螯足密生绒毛 而得名。其肉味鲜美，营养价值很高，据分析每100克可食部分中，蛋白质含量为14%, 脂肪5. 9%,碳水化合物7%,水份71%,灰分1.8%,核黄素0. 71毫克，维生素A5960 国际单位，热量139千卡。此外还含有丰富的钙、磷、铁，深受人们欢迎的珍贵水产品， 同吋也是出口创汇的水产品之一。 河蟹适应性强，分布较广，北自辽宁鸭绿江，南至广东雷州半岛，都有分布。我国 有丰富的内陆水域资源，大力发展河蟹的增养殖生产，有着十分重要的意义。首先河蟹 增养殖生产具有投资少、见效快、收益大等特点，是综合开发利用大水面资源的一个重 要项目，对于提高淡水养殖业的经济效益、实现水产业再上新台阶有着重要作用。其次， 河蟹的适应性强，饵料来源广，养殖技术并不十分复杂，特别适宜农村专业户发展养殖, 对于致富农村、繁荣农村经济有着重要作用。另外，河蟹可以和鱼混养，可以和水稻、 水生作物共生，利用水稻t□提高综合效益。因此，充分利用各类水域资源，大力发展河 蟹增养殖，有着十分广阔的前途。 二、 河蟹的生态习性 生活习性 栖息；喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。河蟹营穴能力很强.洞穴一般呈管状，底 端不与外界相通。穴道与地平而约有10度左右的倾斜，穴道深处常有少量积水，使洞 穴保持潮湿。洞口与直径基本一致，并与蟹体大小相宜，洞口形状呈扁圆形、椭圆形或 半圆形等，穴道长20-80厘米，甚至一米以上。 食性：河蟹为以肉食性为主的杂食性动物。动物性饵料有鱼、虾、螺觌、蠕 虫、蚌肉、蚯蚓等，植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、 花生饼、小麦、玉米、芝麻等饵料。 河蟹的食量很大，且贪食，在食物丰盛的夏季，一只成蟹可连续捕食数只螺类。 在河蟹接近成熟期不仅夜晚出来觅食，有时白天也出来觅食。河蟹饱食后，除本身消耗 外，多余的营养便贮藏在肝脏中，形成蟹黄。河蟹的忍饥能力也很强，健康的蟹10天 或更长一些时间不进食也不会死亡，这为商品蟹的长途运销提供了条件。 争食和好斗：河蟹具有抢食和好斗的天性。平吋会为争夺食物而互相格 斗。在河蟹分布密度较大、饵料不足时也会相互残杀。因而无论是天然捕捞蟹或人工养 殖的蟹，常会发现附肢残缺现象。在河蟹交配季节，数只雄蟹为争夺一只雌蟹常凶猛格 斗，经久不息，直至最强的雄蟹获得雌蟹为止。在食物十分缺乏时，久饥的抱卵靈常取 自身腹部的卵来充饥。掌握河蟹争食和好斗的习性对于搞好河蟹的养殖十分重要。在养 殖条件下，为避免和减少河蟹争食，投饵一定要多点投放、均匀投喂，动物性饵料、植 物性饵料要合理搭配，确保吃好、吃饱，促进均衡生长。 自切和再生：当河蟹受到强烈刺激，敌害攻击或机械损伤时，常会将残肢从基部 截断?现象叫做“自切”。“自切”是河蟹的一种保护性适应，是河蟹逃避敌害的有效 方法。而数天后.在肢体断落处会长出一个半球形的瘤状物，继而延长成棒状，并迂回 弯曲，重新长出附肢來。这种现象称Z为“再生” o河蟹的“自切’再生”具有保护 自己、防御敌害的功能，是河蟹长期适应自然界生存竞争的结果。我们日常看到的一些 河蟹左右螫足一大一小，或一、二只步足特别细小，就是“自切再生”的结果。 生殖习性 性腺发育：河蟹是一-种咸水里生，淡水中长的洞游性水生动物。亲蟹在咸淡 水处交配产卵，卵经孵化发育成大眼幼体(俗称蟹苗)，经河口进入淡水，在江河湖泊草 荡等水域里觅食、生长、发育。当性成熟时，便会千里迢迢由各类淡水水域爬向河口， 进入大海，进行繁殖，这就是河蟹的生殖泪游。由大眼幼体蜕变的幼靈，在淡水中生长 16个月左右，经过许多次蜕壳，个体增长十分显著，但尚未到性成熟阶段，渔民称这种 蟹为“黄蟹”，而把“黄蟹”蜕壳后性开始成熟的河蟹称为“绿蟹”。自寒露至立冬， 河蟹开始生殖泪游，这一阶段性腺发育迅速。立冬以后，性腺完全发育成熟，此时的河 蟹经交配，不久，雌蟹即可产卵。但是，如果外界环境条件得不到满足，卵巢就会逐渐 退化。 交配：每年12月到翌年3月，是河蟹交配产卵的盛期。在水温5°C以上，凡 达性成熟的雌、雄蟹一同放入海水池中，即可看到发情交配。河蟹还有多次重复交配的 习性。甚至怀卵蟹也不例外。水中盐度只要有1. 7左右吋，性成熟的亲蟹就能频繁交 配，说明河蟹交配对盐度的要求并不苛刻。 产卵：交配后，一般在水温9?12°C,约经7?16小时产出卵。卵粘附在腹 肢内肢的刚毛上。卵群就像许多长串的葡萄。腹部携有卵群的雌蟹，称为怀卵蟹或抱籽 蟹。河蟹在淡水中虽能交配，但不能产卵，故海水盐度是雌蟹产卵受精的一个必需外界 环境条件。海水盐度在8?33,雌蟹