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自制凉皮全攻略 【绿色凉皮】 绿色凉皮简介： 出门的时候，发现天气是真的热起来了。明晃晃的阳光愈发 刺眼，每到这个时候， 是一定要带着墨镜出门才能睁开眼睛。现在正是短短的春脖子，稍不留神，夏天也就这样来了。一切植物都在悄悄的变绿，而花儿也慢慢的开发。那样春意盎然的绿忍不住晃动在眼前，于是干脆还是自己动手。其实已经做过好几种凉皮，菠菜汁是最适合做绿色凉皮的。颜色嫩绿，看着就很有食欲吧。 膳食食疗： 凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去 湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。 主料 : 面粉 (200g) 菠菜汁 (100g) 辅料 : 生抽  醋 辣椒油  胡萝卜  黄瓜  香油 盐 制作流程： 1:面粉，菠菜汁（菠菜直接用榨汁机榨汁） ，盐揉 匀成面团，饧 20 分钟再揉一次。 2:继续饧 20 分钟。 3:加大 半盆水，像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠，剩 余的面筋很小一团。 4:把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下， 避免里面有面筋碎屑。 然后静置沉淀至少 4 小时，过夜也可。 5:剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀，放入锅中大 火蒸 15 分钟，取出泡入凉水备用。 6:沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水， 不要都倒光， 留少许， 否则剩余的面浆就太