咸鱼茄子煲的食谱做法.docxVIP

咸鱼茄子煲的食谱做法 咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软。适合中老年人食用。 1、准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末。 2、咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝。 3、锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油。 4、炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝。 5、下葱姜蒜末一起煸炒。 6、再把茄子倒进去,翻炒。 7、加生抽蚝油,盐,翻炒均匀。 8、把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟。 9、出锅前撒葱花点缀一下。 咸鱼茄子煲做法一 1、茄子切成条泡在水里。 2、锅放多点油,把茄子条放进去炸一下,稍微变软就出锅沥油。 3、然后把咸鱼也炸一下,焦黄捞出来沥油。 4、把锅里的油倒出来,剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。 5、再把肉末放进去炒出油。 6、然后把茄子条放回锅里,加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。 7、炒香的茄子加少许水,然后产进砂锅里,盖上盖子焖到茄子软。 8、然后洒上葱花即可。 9、咸香可口,下饭好菜。 咸鱼茄子煲做法二 1、把茄子去皮,切成比较大的茄条块,蒜头切片,咸鱼切成细粒。 2、热锅下40克花生油,