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第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 高二化学重点知识 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《高二化学重点知识》的内容，具体内容：化学中的烃是碳氢化合物的简称，是把碳中的火和氢中的 巠合写而成的。下面是由... 化学中的烃是碳氢化合物的简称，是把碳中的火和氢中的 巠合写而成的。下面是由我整理的，希望对大家有所帮助。 (一) 1、油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯类物质，结构可用(重点，可参看教材略)来表示， R相同的甘油酯叫单甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯，属于混合物。 2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为油，呈固态的称为脂，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越低。油脂的密度比水小，不溶于水。 3、根据结构特点，油脂兼有酯类和不饱和烃类物质的性质。油脂在酸性环境和碱性环境都能水解，在酸性环境中的水解是可逆的，在碱性环境中的水解由于生成的高级脂肪酸可以继续和碱反应，故不可逆，油脂在碱性条件下的水解反应又叫皂化反应 4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：供给人体热量、储存能量、合成人体所需物质的原料、必需脂肪酸在体内有多种生理功能。 5、常见高级脂肪酸： 硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH、油酸C17H33