2021酶工程复习资料.docx

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2021-02-08 发布于天津
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酶工程复习资料酶工程从应用的目的出发将酶学理论与化学工程相结合研究酶并在一定的反应装置中利用酶的催化特性将原料转化为产物的一门新技术酶的概念酶是生物体活细胞产生的具有特殊催化活性和特定空间构象的生物大分子包括蛋白质及核酸又称为生物催化剂酶的化学本质绝大多数酶是蛋白质少数是核酸后者称为核酶根据酶的结构特点及分子组成形式分为单体酶寡聚酶多酶复合体单纯酶是基本组成单位仅为氨基酸的一类酶它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构复合酶的催化活性除蛋白质部分酶蛋白外还需要非蛋白质的物质即所谓酶的辅助因子两者结合

酶工程复习资料酶工程：从应用的目的出发，将酶学理论与化学工程相结合，研究酶，并在一定的反应装置中利用酶的催化特性，将原料转化为产物的一门新技术。酶的概念：酶是生物体活细胞产生的具有特殊催化活性和特定空间构象的生物大分子，包括蛋白质及核酸，又称为生物催化剂。酶的化学本质：绝大多数酶是蛋白质，少数是核酸RNA后者称为核酶。根据酶的结构特点及分子组成形式分为：单体酶寡聚酶多酶复合体单纯酶（simple enzyme）是基本组成单位仅为氨基酸的一类酶。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。复合酶（conjugated enzyme）的催化活性，除蛋白质部分（酶蛋白apoenzym