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2018甜品加工与店面管理 花式布丁的加工与小贴士 6.2.2布丁的加工与小贴士 (2).pptx

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    ;;一、所需原料 焦糖原料：砂糖100克，水25克， 布丁液原料：鸡蛋两个，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少许或香草荚一段;二、制作过程 （一）焦糖的制作 ;二、制作过程 （二）布丁液的调制 ;二、制作过程 （三）混料、焙烤 ;;制作原料： 巧克力 90g 鲜奶 200g 砂糖 40g 淡奶油150g 蛋黄3个 君度橙酒 数滴 ;制作过程： ;制作过程： ;甜蜜任务三 布丁制作的小贴士;

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