Q-DS 0003 S-2019 焗制卤蛋及其制品.pdfVIP

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2021-02-09 发布于辽宁
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ICS 备案号：备案号-2019 Q/ DS 备案日期：2019年05月06日广东省食品安全企业标准 Q/DS0003S-2019 焗制卤蛋及其制品 2019-03-01 发布 2019-03-01 实施广东杜盛食品有限公司发布 Q/DS0003S-2019 前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》的规定编写。本标准由广东杜盛食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：余洁芝。本标准于2019年03月01日首次发布并实施。 I Q/DS0003S-2019 焗制卤蛋及其制品 1 范围本标准规定了焗制卤蛋及其制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以生鲜禽蛋（或生鲜蛋液、冰冻蛋液）为主要原料，添加白砂糖、食用盐、香辛料（花椒、茴香、姜、辣椒）、谷氨酸钠、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、食品用香精、乙基麦芽酚经清洗、蒸煮、剥壳（或不剥壳）、卤制、盐焗、烘烤、冷却、内包装、杀菌、成品包装等工艺制成的具有盐焗风味和卤蛋风味的即食焗制卤蛋及其制品。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB1886.66 食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素 GB1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚 GB2720 食品安全国家标准味精 GB2721 食品安全国家标准食用盐 GB2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.19 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验 GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB/T6543 运输包装