南瓜药用价值.docx

南瓜药用价值 葫芦科 南瓜  Cucurbita moschata  （Duch. ex Lam.  ）Duch. ex Poiret 【别 名】 麦瓜、赖瓜。 【药用部位】果（南瓜）、种子、瓜瓤。 【功能主治】果 : 补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。种子用于绦虫病，蛔虫病，产后手足浮肿，百日咳，痔疮。瓜瓤  : 驱虫。 : 外敷 毒虫咬伤。彝族用瓜瓤去子，拔毒，止血；外用于骨折，外伤出 血。 【现代研究】果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺 嘌呤、胡萝卜素、维生素 B、 C、脂肪，葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及 甘露糖等。种子含南瓜子氨酸、 Δ7-燕麦甾醇等。又含胡萝卜素 及尿素酶。南瓜子有驱除绦虫、蛲虫、蛔虫的作用。其 1:4000 水溶液能在 5 分钟内杀死蛲虫或蛔虫。南瓜子能抑制血吸虫幼虫的生长发育，在性发育前期的抑制作用尤为显著，并能杀灭宿主 肝内的部分幼虫。 南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食。 南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。 南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素 C 及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较 有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。 南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高 的有胡萝卜素 2.4mg%维生素 B1 0.05mg%，维生素 B2 0.06mg%，维生素 C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。 最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素 A、B、 C 及矿物质，必需的 8 种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以 20—30 克为宜。俗话说“药补不如食补”。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。 每 100g 鲜果实含水分 91.9g ～97.8g( 老熟瓜低、嫩瓜高 ) ，碳水化合物 1. 3～5.7g( 嫩瓜 ) 、15.5g( 老瓜。老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量 , 使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此 , 可代粮用 ), 胡萝卜素 0.57 ～2.4mg( 老熟瓜比嫩瓜高 1 倍 ) ，蛋白质 0.9g( 嫩瓜 ), 0.7g( 老熟瓜 ), 含钾 181mg,磷 40mg(钾、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高 2 倍) 。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。 南瓜是否具有降低血糖的作用 南瓜作为一种具有保健功效的蔬菜，近十几年来日益引起人们关注。在我国，南瓜已逐渐形成产业并出口。据中国园艺学会南瓜分会的初步统计，我国目前的南瓜栽种面积达 100 万公顷，总产量约 400 亿公斤，各类南瓜制品在市场上也不断涌现。南瓜的保健作用是多方面的，但最引起人们关注的，是它的降低血糖作用，最近对南瓜的降糖作用有些争论，这些争论已在社会上引起广泛的关注，尤其是从事南瓜生产的农民和从事南瓜及南瓜制品生产的企业。给南瓜一个科学的结论已迫在眉睫。 那么南瓜对糖尿病患者到底有无降低血糖的作用？要弄清这一问题，必须根据科学实验结果方能得出正确结论。 南瓜具有综合降低血糖作用 中国农业大学食品科学与营养工程学院的博士生导师蔡同一教授，是我国 著名食品营养学家