工地食堂卫生安全管理制度.pdfVIP

精品文档 食堂卫生安全管理制度 1、从业人员必须持有卫生防疫部门发给的从事饮食行业体 检合格健康证明； 2、工作人员上岗时应穿戴整洁的工作衣帽口罩，不得抽烟 喝酒并保持个人卫生； 3、配备纱布、纱窗、纱罩，有防鼠、防蝇、防蚊措施，严 防生物污染； 4 、不购进、不加工、不出售腐烂变质，有毒有害超过保质 期的食物和食材； 5、生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显的标 记，分类存放，不得混放； 6 、 库 房 保 持 整 洁 ， 食 品 存 放 有 分 类 有 标 志 ， 离 地 （600mm-800mm）离墙； 7、做好食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，每天通风清洗， 地面干净无积水，食物、餐具摆放整齐，有排风设备，排烟 良好； 8、泔水、垃圾每天要及时清理搬运干净； 9、电器电路、燃气具要经常检查，发现安全隐患要及时上 报和处理，保证满足正常运作； 10、工作人员必须做到态度良好、服务周到，给就餐人员营 造一个安全、卫生、温馨的良好环境。 .